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材料

 

 A材料

培根,切小丁                              2

 

B 蘑菇料

蘑菇,切片                                   8 oz    

新鮮香菇,切片                           8 oz    

日本白玉菇,捏小把                   8 oz    

 

C菜料

洋蔥,切丁                                   ½ cup  

紅蘿蔔,切小丁                           ¼ cup  

西洋芹,切小丁                           ¼ cup  

 


中筋麵粉                                      ¼ cup  

雪利酒                                            2 tablespn

雞湯                                               4 cup    

 

D 熟料

野稻米飯,煮熟的                     2      

熟雞絲                                         2 cup  

百里香屑                                   2 teaspn

 

E 牛奶料

全脂牛奶                                       ½ cup

液態奶油 (heavy whipping cream)½ cup

酸奶油 (sour cream)                     ¼ cup

 

鹽與黑胡椒適量

蔥花和杏仁片裝飾


 

作法

 

  1. 拿一把湯鍋加熱,將培根丁倒下去炒,直到香脆為止,撈出,放紙巾上吸油備用。
  2. 在同一把湯鍋裡,用培根炸出來的油炒所有的B蘑菇料,到軟,大約5分鐘,轉小火後加入C料,稍微炒一下就可蓋上鍋蓋悶一下,讓所有蔬菜出點水,大約5分鐘,轉中火。
  3. 倒麵粉下去炒個1分鐘,鍋很熱時倒雪利酒下去,盡量把鍋底的小鍋粑都用酒刮進湯汁裡。倒入雞湯,煮熟的野稻米飯,熟雞絲,和百里香屑。煮沸,轉中小火,再滾個10分鐘。 
  4. E牛奶料,適量鹽與黑胡椒,拌勻後再煮大約一分鐘,不要煮滾,不然湯會糊掉。盛碗中,灑脆脆的培根丁,蔥花,和杏仁在最上面

             

 

份量: 8 人份

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Bella五星級廚房

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