目前分類:歐美頭檯筆記 (28)

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從夏威夷回來後,狠狠地忙了好一陣子,要命的累,再加上室友Ruby就要離開美國,回台灣展開新生活了,也忙著帶她到處,去把沒玩過沒吃過的,都玩過吃過一遍,也許過兩年,我也放下一切,去一個全新的土地,展開我自己的美好新生活!

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香烤薯條  

薯條是風靡全世界的美食,配什麼都好吃,做起來很簡單,但是炸薯條的高熱量卻讓許多人吃不消,馬鈴薯是不錯的天然蔬菜,但是油炸後高油脂也會有健康的後遺症。美國現在很流行用烤的,烤薯條,烤地瓜薯條類的,今天來教大家如何自己在家烤美味薯條!! 一點都不費事喔!!

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西洋梨起司披薩  

很久以前不知在哪裡吃過這種披薩,很好吃,跟普通蕃茄醬做的披薩不一樣,前幾個禮拜再吃到,沒吃過癮,想想回家要做一個大大的西洋梨起司披薩,吃個夠,做了很多個,這個配方最好吃,大家試試吧~

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藍寶夜夢  

上個禮拜五我和室友Peter臨時抱佛腳,隔天姑姑要回家了,我們才在清理廚房擦地板,整個爐頭被煮的好髒,也不知多久沒洗過了,Peter在車庫找到一罐噴霧劑,還蠻有效的,他在那裡擦擦刷刷個起勁,我則是整理客廳飯廳加拖木地板,有人一起做,就很起勁又不會無聊,說說笑笑的很快就過去了,但是爐頭是個大工程,所以我在半中途,想說反正待會也沒要出門,來做杯雞尾酒犒賞一下吧! 翻了翻櫃子,一大堆酒,也不知道哪一罐好喝,就隨便抓了一瓶藍色的琴酒,沒有冰塊,就對了點冰箱裡的雪碧,再加上院子裡的薄荷和檸檬,就這樣一杯簡單的雞尾酒,卻讓Peter大吃一驚! 真好喝! 我也覺得很好喝,還在想,自己真會調酒耶!! 淘醉中!!

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脆片起司醬  

來美國這麼多年,每次去外國人的派對,就一定會有這樣的一大盤脆片加起司醬,大人小孩都愛吃,容易做又成本低,不過好像沒人像我這麼花功夫去做的漂亮,大家都是買罐頭的倒進碗裡配上脆片就是了! 但是我不喜歡罐頭的醬,裡頭也不知放了多少化學藥劑讓它起司不會硬掉,自己做安心!!

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煎餅披薩  

這個煎餅是有一次不小心做出來的,那天的那個冰箱裡啥都沒有,我還能夠變出這樣一道美味,讓人嘖嘖稱奇了!! 我很喜歡這樣的挑戰,去到Nana家裡也一樣,再亂七八糟的食物,只要沒壞,我都可以變出佳餚來,這也是對我自己的挑戰! 放在煎餅裡的料,也可以是家裡吃剩的菜,通通包進去,也是解決剩菜的好方法之一!

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嘉年華脆片  

第一次吃到這個脆片,是在剛來美國的那個高中,那時英文都不會說,在學校餐聽也不會點這道菜,常常看到外國同學們吃,都不會點,也不好意思開口問,後來總算鼓起勇氣問到了名字,結果去晚了還買不到,後來好不容易吃到了,驚為天人,真好吃! 10多年後的今天,比較想念台灣的排骨便當了。

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前幾天嘴饞,又做了一次頭檯小披薩,室友Peter也在家,所以就拍了個短短的影片。告訴大家這個小披薩做起來,有多簡單!! 同時也謝謝大家的鼓勵與支持,讓Bella五星級廚房在短短的一個月內,上了兩次奇摩首頁,也成了熱門訂閱排行榜和熱門人氣排行榜的常客!

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意式頭檯醬  

這個頭檯醬又簡單又好做,材料家裡通通都有,好事多買的一大罐薊心,吃好久,因為爸媽不知道怎麼煮這好吃的薊心,我則是超愛的,有一股特殊的香味,吃起來很舒服!! 要是家裡有新鮮羅勒,巴西里或是其它適合的材料,也可以切碎了丟進去。

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頭檯小披薩  

這個披薩是不小心做出來的,味道超級棒的,我自己都忍不住吃了兩整片,做的時候吃一片嘗味道,上桌了還跟小朋友們搶著吃!! 完了完了,這下半個月要喝白開水過活了!! (Bella話是這樣說,美食當前還是會吃了再說!!)

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玉米濃湯  

玉米濃湯可以說是台灣早餐的精華,住外國多年都給忘了,2009年去八里穀研所上課時,早餐會開著車子下山到八里市區老街去找早餐吃,一個美而美早餐店的小姐一直推薦,我就點了一碗,一口喝下去,所有的老記憶都重現腦海中。小時候存了兩天份的早餐錢,早早在上學前會去買一杯喝。考試前幾名,爸媽帶著出去吃牛排大餐慶祝,也會喝到這香濃的濃湯。多年後的今天,日子不順利,喝在嘴裡的滋味,讓我回想起小時候的喜悅,和這玉米濃湯的甜美,想起自己還有很多日子要過,很多路要走,要加油。

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家常味增湯    

上次和我家姑姑一起去吃日本料理,她就突然轉頭問我會不會做味增湯,我就想味增湯有啥難? 不就是水加味增嗎? 姑姑難到不知道? 還是她只是想考考我?! 回家隔天我就偷偷煮了這鍋味增湯,姑姑回家時驚喜了一下,喝了好大一碗熱熱的味增湯,冷冷的天,熱熱的湯,再貼心不過了!! 

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泰國冰紅茶  

前幾次回台灣,發現泰國菜好貴,在加州這邊倒是還算平價,跟排骨飯雞腿便當的價錢一樣!! 常常在不想做飯的時候,去吃吃享受一下餐廳的調調。每家泰國餐廳都一定有賣泰式冰紅茶,每家的做法,和味道迥然而異,今天在家裡自己試試,做出Bella五星級廚房特有的冰紅茶味!! 上一次的塑化劑風波,鬧的到現在外面的飲料都不敢喝,那天在超市看到新品的飲料上市,也還是沒有買! 還是自己在家裡做的安心!! 這個紅茶做出來要有美麗的橘紅色,盡量不要讓奶精在還沒上桌前混合到茶裡,有兩段顏色才好看,喝下去要有紅茶的香濃,奶精的奶味,大家在家裡試試有沒有做出這種味道喔!!

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高纖蔬雞湯  

去長毛象湖的時候,我家老爺的媽媽帶了一堆冷凍雞胸肉,早餐吃完了後,這媽媽就問我們中午要不要喝她做的雞湯。我們當然點頭說好,能讓她有事做,再好不過! 結果她轉頭一開冰箱,馬上想起沒有帶任何蔬菜來,就說她不能做了,有點失望的樣子,這媽媽就說,雞肉隨便我去怎麼煮了!! 好吧,來小試一下身手,看我能不能在沒有特定材料的情況下,煮出一碗美味雞湯。小時候總是覺得我家媽媽好神奇,廚房裡什麼都沒有,只要我家媽媽這位魔法師一到,不久就有熱騰騰好吃的佳餚上桌了!! 這碗湯,就當做是我自己的考驗吧!! 高纖維的野稻米和深綠的蔬果也有祝體內排毒排油的功能,夏天喝能減輕身體負擔,美味加分!!

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清酒桑格里亞  

桑格里亞不是一種酒,是一種調酒,基本上就是紅酒或是白酒加上一些新鮮果汁做成的調酒,家裡要是開了瓶酒沒喝完,除了拿去做意大利麵之外,也可以做成清涼的桑格里亞調酒,今天用的是清酒,我很愛這種酒味不濃的調酒,但是熱量可能不低喔!! 這桃子丁應該是乖乖的浮在酒表面的,可是因為急著上桌,看不到很多粒,真氣人!!

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牛排蛋派  

蛋派誰家都會做,用黑胡椒肉眼排的第一次看到吧?! 切小塊是想說這樣一塊牛排可以好多人吃,省錢,唉,我家實在是太愛吃肉了,還是要節制點才好。這個肉眼排切剩的骨頭,就由我這個大廚解決,誰知怎著,居然把下門牙啃掉一小塊,半粒芝麻大小,害我還花了美金$45看醫生,這錢拿來買牛排都可以買好多塊了,真划不來,回家趕緊找鈣片和維骨力來吃,沒牙就甭吃肉了!!

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這個菜我聽說也可以拿來燉高湯,味道不錯,我最喜歡這樣吃,停不下來喔!! 本來影片還有音樂,但是被youtube 剪掉了,所以只好拿掉音樂啦!!

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很多人不敢吃洋蔥,怕那個腥味,但洋蔥是非常好的蔬菜,含有豐富的維他命B6 B1,葉酸和維他命C,還可以降低血糖,血壓,和血脂肪。料理上每種作法的洋蔥吃起來都不同,像法式洋蔥湯和洋蔥沙拉吃起來完全不一樣,跟本不會想到都是洋蔥下去料理的。我這道稻草洋蔥圈大概是洋蔥料理裡最不健康的了,用炸的,但是細細的真好吃,洋蔥一磅沒幾塊錢,但去餐廳吃都貴的要命,自己來動手做~

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蕃茄起司片沙拉 

去酒園的時候摘了不少有機蕃茄回來,又甜又香,今天就來做一個蕃茄沙拉吧!! 不知道為什麼,這種意大利甜醋跟蕃茄,羅勒葉類的特別配,這種沙拉大部份人是當頭檯吃的!!

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最近開始有點冷了,奇怪,海邊還沒去過兩次,就這麼冷了,這天氣實在是怪的不像話,老爺又想減肥了,好吧,我就來發明幾樣好吃暖胃又低卡的食譜吧!! 要是不要太多卡,也可以不要放酸奶和脆餅喔!!

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