我記得第一次做這個餅乾的時後，根本沒有餅乾的樣子，只是一團烤過的麵糊，這個餅乾真的不好做，但是我男朋友 Sean 又超愛吃的，他當天把有牛角形狀的吃完後還意猶未盡，把烤過的麵糊也給吃掉了。看他愛這個餅乾到什麼程度。家裡沒有石頭吧台的要很小心的控制溫度，總知麵團的溫度越低，做出來的可頌就越有形! 這個餅乾如果要說特別的話，就是它的口感很好，去哪裡找入口及溶的餅乾呢? 我一直在想這個皮如果拿來包羅蔔絲餅不知道好不好吃?!
工具：
量杯量匙
電動攪拌器
烤盤
烘焙紙
方形或長形刮板Scraper
桿麵棍
披薩切刀
A 材料
奶油起司，室溫 8 ounces
無鹽奶油，室溫 ½ pound
白砂糖 ¼ cup
雪花鹽 ¼ teaspoon
香草精 1 teaspoon
中筋麵粉 2 cups
B內餡
白砂糖 6 tablespoon
淡色紅糖 ¼ cup
肉桂粉 ½ teaspoons
葡萄乾 ¾ cup
核桃，切小塊 1 cup
杏子果醬 ½ cup
C奶蛋汁
1 顆蛋+1大匙牛奶打勻(1 egg beaten with 1 tablespoon milk, for egg wash)
D肉桂糖
3 tablespoon 白砂糖 (sugar)
1 teaspoon 肉桂粉 (ground cinnamon)
作法
1. 將奶油起司和無鹽奶油放入一個大碗中，用電動攪拌器 (Mixer) 打到混合均勻，倒入1/4 杯的白砂糖，鹽，和香草精，再一次開動電動攪拌器拌勻後，加入一半的麵粉，小心的用低速拌入奶油中，倒入剩下的麵粉，再用低速拌勻就馬上停，不然麵團出來會老。將麵團倒扣出來到灑了麵粉的台子上，非常輕柔的揉成一個球型，將球型麵團切成4份，個別揉成球型後，用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
2. 內餡的作法是將6大匙的白砂糖，淡色紅糖，加1/2小匙的肉桂粉，和葡萄乾核桃一起拌勻，備用。
3. 一個小時後，拿一個麵團球出來，放到灑了麵粉的台子上，揉成9 inch 的圓型，台子上一定要放夠麵粉，不然會很黏，盡量不要用手去摸，麵團越冰越 容易成形。在揉成 9 inch 圓型的麵皮上抹上2大匙的杏子果醬，再灑上 ½ 杯的內餡。用手稍稍將內餡壓入麵皮中。將麵皮像切蛋糕一樣，用披薩切刀，切成12等份，從寬的那端用手將每一塊三角形捲起來，放入有排了蠟紙的烤盤中，再放入冰箱冰30分鐘，這樣烤出來比較不會變型。
4. 備熱烤箱 350度F，將D肉桂糖料一個小碗中，另外用刷子在每個餅乾上刷奶蛋汁，用手灑一小撮肉桂糖到餅乾上，放入烤箱烤大約15-20 分鐘，到金黃為止，出爐要放再空心架上放涼，底部才會脆。
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