目前分類:歐美主菜烹調 (59)

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義式千層麵捲    

 

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香料烤雞義大利麵  

這個義大利麵就是很多人留言,傑森的生日蛋糕那天吃的麵,大家不要被這一長串的材料嚇到了,很多材料都是重複列寫了,而且這是個絕對值得一試的義大利麵,能讓我在吃到第一次的一個禮拜內連做了兩次,威力不小ㄟ~

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夏蔬意大利肉醬麵  

感冒了好幾天了,一把鼻涕一口咳嗽的,我家媽咪想吃意大利肉醬麵,叫了兩次,我就說好吧,來做,自己又去買了一些夏天盛產的瓜,香菇類的,讓這做了千百次的意大利肉醬麵有點新味兒,大家看還行嗎? 影片中我家客人聲音大了些,大家多多包涵,總不能叫人家老爺爺奶奶不講話吧?!

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香草脆皮烤雞  

烤雞晚餐其實應該是很高級的,可惜現代人烤雞在超級市場一整隻烤好的,買回家擺上桌就有了所以感覺不夠特別。這天和我家媽咪在超市看到零售的兩隻雞,就抱回家,想了想,就做烤雞吧!! 媽咪也沒意見,只要她不用動手,我要做啥她都好!! 那個烤雞醬她後來一直說好吃,問我怎麼做的,媽咪呀!! 妳幫我拍影片時都在打盹兒嗎?

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老奶奶的牛肉夾餅  

Bella剛開始學做菜時,好友Jason的媽媽,特地教我做了這道他們家奶奶有名的夾餅,好久了,再做,心情真的很不同~

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烤牛肋排  

過年過節的,美國人最喜歡烤一大塊牛肋排放桌上全家一起享用,Nana的生日,我也給她烤了一塊,老人家很喜歡,也知道哪個部份最好吃,一開口說要那塊我就知道這是行家! 要我也想要的那塊不過吃歸吃,配菜也很重要,大餐一定要有四季豆在桌上,因為這豆子可以幫助消化,不會有吃了一堆東西通通卡在肚子裡,隔天還很飽的感覺! 這樣的大餐我也一定會上個餐前沙拉,酸酸的幫助開胃,吃一些蔬菜先墊底也比較不會傷胃! 蔬菜裡的纖維質也會幫助消化,在胃裡把肉肉的大餐帶著下去!!!

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奶油玉米  

這個奶油玉米第一次吃到是在比佛利山莊的Lawry’s Prime Rib.  人家有一見鐘情,我有一口鐘情,一吃就愛上了這鹹鹹甜甜的奶油玉米。回家自己研究了一下,做出來的味道不輸給Lawry’s 的喔!! 這個配味道稍重的主菜最棒了,像是整塊的烤牛肋排,或是牛眼排,真的好好吃,Bella大力推薦這道菜喔,簡單容易的美味!

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奶油菠菜  

310號禮拜六是Nana 87歲生日,老人家不喜歡出門,也沒那個體力,所以我們就安排了一頓在家吃的大餐,我給Nana做了一個香奈兒皮包生日蛋糕,整塊的烤牛肋排,配上伯爵花園沙拉,蜂蜜藍紋醬烤馬鈴薯,奶油玉米,奶油菠菜,奶油辣根醬。雞尾酒則配上一些頭檯的點心,我用了薄脆餅乾配布里起司,再擺上大大甜甜的紅葡萄,加上好大的雞尾酒蝦,配上自己做的雞尾酒醬,大家都吃的好開心!!

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奶香意大利麵  

這道奶香義大利麵是我家的常客,隨意煮自由的美味,家中若有不同的起司,也可以試試看放進這義大利麵裡,一定也很香很好吃!!! 這樣味道香香淡淡的意大利麵最適合配口味清淡的主菜,不會把主菜的味道搶走!!!

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椰香檸檬草飯  

這個飯配上味道不重的雞肉或是魚肉最棒了,椰香不會把味道搶走,是很棒的搭配。照片中配的是香煎智利鳕魚,我的最愛!!! 最近常常做這道飯,又簡單又方便! 影片中的象印電子鍋是我2001 年回台灣時買的,那時還很小,第一次自己一個人單飛,在美國的爸媽都緊張的電話追著跑,我則是像脫疆的野馬,到處跑,Freedom!!!

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明太子龍蝦義大利麵  

從很久以前就一直很想做一個明太子義大利麵,今天總算做出來了,看起來還不錯,第一次做,有點鹹,配方中已經把鹽減了,這麵吃到嘴裡,魚蛋一顆顆爆開,口感很特別,大家都很喜歡,下次再做,我會更大手筆的加魚蛋!!!

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意式白醬  

好吃的白醬意大利麵不用到餐廳裡去吃喔,自己在家做起來超級快速簡單!!! 不是每個人都喜歡意式紅醬,所以今天來做個白醬,大家試試!!!

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奶油四季豆   

今年的大餐沒有消化不良,我想都要歸功這盤四季豆,滿滿的纖維質讓大家一下就消化完畢了。我以前還一直覺得奇怪,為什麼美國人感恩大餐一定會有一盤四季豆,原來是助消化!! 我今年菜配的好,吃完大餐也沒有不舒服,最重要的是一磅都沒有增加,多麼完美的晚餐啊!! (^_−)−

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達文西意大利麵  

這道意大利麵是去美國有名的起司蛋糕工廠 (Cheesecake Factory) 吃了無數次後,才回家自己做的。也不難做,可是我知道自己會做了後,就不會再去餐廳點這道菜了,會覺得浪費錢,所以撐了好久才自己做。做了很多次了,每次都吃的精光,中外咸宜。連我家媽媽都會特別點來吃。這天在Nana奶奶家做,我還笨笨的,等這原本裝的滿滿的碗公傳到我手上時,已經快看不到蘑菇或是雞肉了,真是的,下一次,一定要先挖一大匙到我的盤中,或者自己在廚房先偷偷預留一碗!!

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玉米豆丁夾餅  

墨西哥的夾餅很好吃,但是熱量高,起司奶油的一大堆,肉也一大堆,吃不了兩個就開始擔心熱量了,上次做的時候拿了豆乾切丁來代替一部分的絞肉,也沒灑起司絲,用不同顏色的蔬果來代替,吃起來沒負擔,大家都好愛,因為是試驗品,沒做很多,一下子吃光了,連照片都沒來的及照,今天再來做,多做一些省的我自己都沒得吃了!!!

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馬士可澎青醬  

上個月底去參加一個朋友的生日,在一個好有特色的意大利餐廳,聽說開了很久了,一進門就看到好多代表意大利的裝飾品在牆上,密密麻麻的,有兩層樓高,挑高的屋頂讓人覺得好舒暢。我那晚點了一盤羅密歐與茱莉葉是兩種不同的意大利餃子,和這馬士可彭奶油起司青醬,味道真不錯呢! 沒吃完的帶回家,隔天就被偷吃光了,媽媽還跑來跟我說,他們做的意大利餃子味道很棒呢!!

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烤雙茄醬  

前一陣子答應一個格友,要做一道菜把茄子變不見,好像是很久以前的事了,真抱歉,到現在才做這道菜,話說回來,Bella我最喜歡吃肉了,但肉吃久了還是會想吃點清淡的,加上我的表姊夫Alex前一陣子膽固醇高,大概太喜歡吃起司了,所以我就想辦法煮一些他可以安心大快剁頤的美食,今晚的義大利麵就是又好吃又健康的Bella五星級廚房美食!!

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北非小米飯  

這北非小米最近很流行,美味之外,烹調也簡單快速,幾分鐘就可以上桌了,自己想加什麼料,就加什麼料,北非小米本身是用杜蘭小麥粉下去做的,健康加分,最近來到了美國舊金山,住我姑姑家,散散心,這裡的天氣比南加洛杉磯冷許多,又靠近海邊,所以空氣比較潮濕,我最喜歡這樣的天氣了,濕濕涼涼的,也許應該搬上來的? !

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檸檬魚排  

這幾天心情很好,去長毛象湖渡完假回來,很開心,沒負擔!! 一路上吃吃喝喝回來,還真捨不得離開呢!!第一次用冷凍的劍魚排做晚餐,發覺我不是很喜歡吃冷凍過的魚,老爺那天又瞪著魚片流口水了,所以就買了。不過這檸檬奶油的味道煎魚不錯,大家用新鮮的魚做做看!!

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蒙地卡羅  

母親節的前一天,我的好友Raquel 和我一起去吃美味道地的墨西哥早餐後,就到Nana家去了。Nana是我朋友Jason的老奶奶,我就跟Jason一起叫她Nana(奶奶),因為我的奶奶已經過世了。老人家待我跟親生的孫女一樣,這天Jason正好要清理家裡,我就來幫忙,陰謀計劃,老人家不喜歡人家動她房間,因為實在太亂了,所以一定要把她拐出去了才能清,所以就派RaquelNana去燙頭髮,最花時間了。我就和Jason兩人合力將好幾年份的髒亂清出一個條理。當然也不無尖叫聲啦,像是看到一隻黑色大蜘蛛時我們兩個就原地又叫又跳的嚇了一大跳,晚上我們兩個都累的精疲力竭,就去一家意大利的餐廳吃晚餐,叫了這蒙地卡羅,還真不錯呢!!

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