Bella五星級廚房

台灣好像很少人吃墨西哥料理耶! 我男朋友 Sean 超愛的，所以我常常找西班牙墨西哥這類的食譜來考驗一下自己。

材料

玉米薄餅 (Corn tortilla) 18 片

雞胸肉絲 3 cup

大紅腰豆，洗淨瀝水 1 罐16 oz

莎莎醬 1 瓶

酸奶油 1 ½ cup

青椒 (切大塊) 2 顆

切片黑橄欖，瀝水 2 罐

蒙特利傑克起司絲 (Monterey jack) 1 ½ cup

巧達起司 (chedder cheese) 1 ½ cup

作法

1. 拿一個 13 in x 9 in 的烤盤，噴上不沾的油，在最底下擺6張玉米餅。再來灑1 cup 雞肉絲，2/3 cup 紅腰豆，1 cup 莎莎醬， 1/2 cup 酸奶油， 1/2 cup 青椒塊，1/3 cup 的黑橄欖片，1/2 cup 蒙特利傑克起司絲，1/2 cup 巧達起司絲。重覆兩次。

2. 用鋁箔蓋起來，350度烤25分鐘。拿掉鋁箔，再烤 10-15 分鐘直到起司融化。拿出烤箱在常溫下放10分鐘再切食。

份量: 12 人份

*莎莎醬不要挑太水的，盡量挑汁少料多的!