目前分類:精美手工蛋糕 (27)

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  Jojo生日蛋糕  

這個蛋糕,是我跟Jojo的媽媽,大半年前就開始構想,反覆的改了一次又一次,最後才出爐的,美麗Tsum Tsum蛋糕,這蛋糕做的有點趕時間,所以其實不是很完美,自己的心裡有一點小小的不滿意,但是無可奈何的是,每次有蛋糕訂單,總是在五星級廚房,最最忙碌的時候,可是又捨不得自己疼愛的孩子們,生日沒有我親手做的蛋糕,所以總是咬著牙,熬夜點燈把蛋糕做出來。

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冬雪紫夢水晶球結婚蛋糕  

2015年的夏天,在一個朋友家的派對上,認識了Helen,她是個美麗溫柔的女孩,我們那晚講了許多話,天南地北的聊,也互相加了臉書好友,再聯絡。一兩個禮拜後,接到Helen打來的簡訊,詢問結婚蛋糕的價錢,聊了聊,我大概知道她要什麼樣的結婚蛋糕,於是就讓他們挑了四個蛋糕口味,做給他們試味道,他們可以在四個口味裡挑三個,做一個三層蛋糕。

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 幸運俊小子的三歲汽車總動員蛋糕 

一個多月前吧,我接到來上過烘培課的一個姥姥的簡訊,她問我能不能幫她金孫的三歲生日,做個迪士尼的汽車總動員蛋糕,我們討論了半天,覺得不如做個賽車場跑道蛋糕,用數字3的形狀,然後他們直接放玩具車到蛋糕上面,兩方都省事,價格敲定了,又多訂了兩盆蛋糕棒棒糖插花,我把這件事情放到行事曆上,就沒多想了,因為還有好久!  以前日子很簡單的時候,根本都不用行事曆,現在事情多到行事曆是每日必備的。

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過中國年的時候,Bella到亞利桑那州渡假一周,回來的前兩天,突然接到老奶奶住院的消息,大概年紀大了,在哪摔了一跤,脊椎骨第二節有裂傷,雖然不是什麼大病,但是老奶奶89歲的高齡,實在讓人擔心,回來了當天下班,馬上帶著好料的和鮮花去探望。我找到老奶奶病房時,有個護士正在安慰,老奶奶哭的稀哩嘩啦不肯吃晚餐,說大家都把他一個人丟在這邊,老奶奶轉頭看到我,哭得一蹋糊塗的臉馬上笑開了,真欣慰老奶奶那麼高興看到我,我和好友Jeremy就一起陪老奶奶吃晚飯,逗她開心,鮮花的味道瀰漫了整個病房,我們還讓老奶奶坐在輪椅上,推他在醫院周圍逛了好一大圈,還在餐廳的販賣機買了M&M,我們一直陪到護士來趕人回家了,才依依不捨的跟老奶奶說,明天再來,晚上好好睡個覺! 老奶奶在那之後的兩天,就出院回家了,醫生給開了種新藥,讓老奶奶不再那麼不安,記性也進步了許多,不再重複問同一個問題,把大家都問倒~

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Bella的健身俱樂部,像個小鎮似的,大家都彼此認識,常常一起聚餐,去逛古董二手店,所以當我們聽到教拉丁舞的老師Sandy要結婚的好消息時,大家就把頭湊到一起,要幫Sandy辦個單身趴,把她熱熱鬧鬧的嫁出去!想當然爾,電話打到Bella這兒的時候,做蛋糕的重責大任就這麼被決定了!

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巧克力這個東西,很多人是百吃不膩的,外面市場買的好像都很乾,也許是在冰箱裡放太久了,這個巧克力蛋糕,放個兩三天也還是很好吃的,大家不要看,材料洋洋灑灑好像很多樣,很多都重複寫了,這個杯子蛋糕小朋友們很愛的,可以跟家裡的小孩子們一起準備喔! 也可以讓小孩子自己裝飾,心目中最美麗好吃的杯子蛋糕~

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招財貓生日蛋糕  

Nana老奶奶的80歲生日,是這樣過的,我開著車,帶著老奶奶和她孫子傑森,來到老奶奶住過記憶最深刻的城市,美國南加的Redondo Beach,一直以來都聽老奶奶說起這棟在海邊的白色美麗洋房,有著可以看到海景的大窗戶,走路2分鐘就可以到沙灘,那天我們三個開著車,走這記憶中的路程,再次來到這棟魂牽夢縈的白色洋房,雖然已經易主,但不影響老奶奶的美好記憶,一路上聽了好多故事。還到老奶奶當年提著菜籃走過無數次的小海邊市場,一間一間的逛,連藥房都不放過。總算逛到老奶奶盡興,我們三人就來到海邊的一間豪華餐廳,Cheesecake Factory,一面看海景,一面吃大餐,最後服務生端來一塊燕尾服起司蛋糕,上面插了一支蠟燭,我還調皮的用叉子沾巧克力醬在盤子上寫了個大大的80,這完美的一天就在唱生日快樂歌中畫下了句點。(唯一一個不完美的,是我把新買的香奈兒寶貝太陽眼鏡丟在餐廳了,回去已經找不到了。)

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甜心棒棒蛋糕球  

這種棒棒糖蛋糕從幾年前開始流行,從星巴克那裏第一次看到,價格不菲,所以也沒有真正試過,好不容易有一次,有試吃,一吃差點吐出來,虧它這長這麼漂亮,難吃的緊,還好我沒花錢買。從此列為拒絕往來戶,不要錢都不吃。去年買了個可以烤蛋糕球的模子,好興奮,想說這樣該好吃了吧,做出來漂亮,也不是很好吃,好像就少了個什麼的,說不出來。 

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夢幻城堡藝術蛋糕  

第一次遇到卡拉(Carla),是在美國聖誕假期間去一家貴的嚇死人的食品材料行打工時,那時卡拉抱著兩歲大的小女兒,手上還拿了一堆看起來就是烘培新手會買的用品,我花了很久的時間為她解釋蛋糕模,擠花袋,花嘴,烤盤紙的用法,講了半天,我看她好像還是有聽沒有懂,大概我不是那麼好的老師吧?! 我就說,那不然我去你家教妳呢? 卡拉一聽好開心,馬上說好,約好了時間,把電話住址給我,提著大包小包,還抱著小女兒,浩浩蕩蕩的回家了。 

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疊雙層蛋糕  

以前不會做蛋糕時,一直覺得能把蛋糕疊在一起很神奇,當時天真的想,就把兩層蛋糕疊在一起,不就好了嗎? 一直到去上正式的蛋糕裝飾課程,才發現原來裡面還有洞天,大家當作參考,將來也可以自己疊雙層蛋糕了!! 

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每年都會幫好友傑森過生日,但從沒有替他做過一個蛋糕,今年沒什麼錢,所以我就翻了翻廚櫃,發現如果做一個巧克力蛋糕的話,一毛錢都不用花,也不必出門,巧克力又是傑森最喜歡的蛋糕口味,在腦子裡構想好了,隔天一大早開始忙這個蛋糕啦!

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蘋果花    

這種糖花做完風乾後(大約要風乾2天,看糖花大小而定),可以在密封盒子裡保存很久,隨時做蛋糕可以擺上當裝飾,非常有用,大家參考看看喔!!! 照片中的是我的另類杯子蛋糕,不是用杯子蛋糕模做的,也想叫101忠狗杯子蛋糕,因為有兩種顏色!!

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這篇可是距作,花了好久的時間,兩個月裡反覆練習,烤了無數個蛋糕,也正好有這麼多生日,這也是Bella第一次挑戰這樣大的蛋糕!

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每年到Nana的生日時就會做一頓豐盛的晚餐給她吃,老人家不太喜歡出門,前幾年還帶她出去大吃一頓,再看場太陽馬戲團或是話劇,但回家後會老人家會累,所以最近都在家裡慶祝。今年我做了一個香烤海鮮貝殼,和新鮮的水果蛋糕,結果好料的忘了照相,想到時已是隔天了,只能跳腳了,各位只有等下次再烤的時候才有照片了。這道美味主菜裡有德國香腸,玉米塊,荷蘭馬玲薯,大小蛤蜆,孔雀蛤,淡菜,和兩尾龍蝦尾巴,鍋蓋一打開就看到兩尾好料的龍蝦尾巴,真可惜沒照到相! 這道菜我是配塗了法式美乃滋的法國麵包,味道真好!! 上上個禮拜去迪士尼樂園的時候在加勒比海的海盜旁的Blue Bayou餐廳吃到這種法式美乃滋,問服務生是什麼,居然把大廚給叫來了,我們還真榮幸呀!! 這個好好大廚就告訴我要怎麼做,裡面有哪些材料,居然還要蕃紅花,成本高了些喔!!

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我的這個部落格剛開的時候,就認識予予媽咪。我在精選上看到一個胖胖的培果,讓我垂涎三尺,留言給她,她也不藏私的馬上將食譜給了我。沒有交換條件,只祝我好運! 後來我才知道這樣的格友真的不多,這篇文章我獻給一直給我鼓厲的予予媽咪,對不起,拖了這麼久才寫完這篇,請你等冬天,又等從台灣回來,總算讓你等到了!! 這篇文章還真著實花了我不少工夫,就只為了謝謝妳一直以來這麼支持我~

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做這種糖霜的時候就會很慶幸家裡有直立型電動攪拌器,不然光是拿著手拿電動攪拌器站在那裡都會累壞了!! 大家千萬不要在家裡用原始,非電動的打蛋器來做,如果想做糖花又不想花錢,就去買店裡做好的蛋白糖霜吧!!

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派翠西雅的生日蛋糕 

每年到派翠西雅的生日我就會想辦法幫她慶生,孤零零一個人也沒有親人在身邊,每年到生日總是會胡思亂想的,所以今年我就在我家後院自己做一頓牛排大餐,點一大堆蠟燭,再加上一個臨時起意做出來的蛋糕,家中只有草莓和覆盆子莓,再加上之前做好的小糖花,一個漂亮的蛋糕就出爐了,慶生會沒有一個大大的蛋糕總是好像少了點什麼似的!!

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這次去渡假除了全家聚聚外,就是要幫小朋友們過生日,這好一大堆人的生日都在這幾天,我就設計了一個蛋糕,出門在外做蛋糕要搬好多東西,先想好還要準備的齊全,花嘴雕刀的都要帶全,少了一樣就麻煩大了。

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