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份量:4人份

 

A 沙拉材料

波士頓萵苣         16

雞絲                     2 cup

香菜                    ¼ cup

玉米粒罐頭         1 cup

起司絲                ½ cup

蕃茄,切丁         ½ cup

 

B 萊姆果淋醬

萊姆果皮屑       ½ teaspoon

萊姆果汁           2 tablespoon

香菜屑               1 tablespoon

                       ¼ teaspoon

蒜頭,拍碎       1

橄欖油               ½ cup

 

 

C 花生醬淋醬

蒜頭,拍碎       2

紅糖                   1 tablespoon

醬油                   2 tablespoon

辣椒籽油           2 teaspoon

紅酒醋           1 ½ tablespoon

顆粒花生醬       3 tablespoon

芝麻油               3 tablespoon

 

D 黑豆佐料

黑豆,罐頭,過水,瀝乾     1 cup

紫洋蔥,切小丁                   ½ cup

紅椒,切小丁                       ½ cup

青椒,切小丁                       ½ cup

白酒醋                                     3 tbp

橄欖油                                 1 ¼ tsp

                                             ¼ tsp


作法

  1. A 料排到盤子上。B料全丟進果汁機裡絞成泥,倒出,洗淨果汁機後再將C料也丟進果汁機裡絞成泥,倒出,備用。
  2. D料全部混合拌勻,灑在盤中的A料上。
  3. 拿一個小碗,倒入萊姆果淋醬,在中間再倒上一點花生醬淋醬,不要攪勻,如圖。
  4. 上面放一點酸奶 (sour cream),莎莎醬和奶油果泥一起吃。

 

奶油果泥

 奶油果,去皮切小丁               2

紅蔥頭屑                                  1 tablespoon

蒜泥                                           1 teaspoon

洋蔥粉                                     1/8 teaspoon

胡荽子粉(coriander powder)   ¼ teaspoon

紅椒粉 (cayenne pepper)         ¼ teaspoon

橄欖油                                        1 tablespoon

鹽與黑胡椒粉適量      

作法:全部倒一起,用叉子攪拌均勻,即可。           

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