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烤雞晚餐其實應該是很高級的,可惜現代人烤雞在超級市場一整隻烤好的,買回家擺上桌就有了所以感覺不夠特別。我不知道發什麼神經自己做了一隻,比外面賣的好吃太多倍了,有時間可以自己烤烤看喔!

 

香料抹料

 

新鮮迷迭香,切碎 2 tablespoon or 2 tsp 乾的

橘皮屑                                   1 ½ teaspoon

檸檬皮屑                               1 ½ teaspoon

                                               1 teaspoon

洋蔥粉                                       1 teaspoon

蒜頭粉                                       1 teaspoon

黑胡椒粉                                   1 teaspoon

橄欖油                                     ¼ cup

 

作法

 

1. 將所有香料全放入一碗中。全雞洗淨擦乾,將1/4 杯的橄欖油抹到雞皮上,再將碗中的香料均勻的抹在雞皮上。

 

2. 雞肉每一磅大約是烤15-20 分鐘,350 度,所以我這隻五磅多的雞就烤了 100 分鐘,記得每30分鐘拿出來用刷子沾滴下來的雞油再抹到雞皮上。

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