Bella五星級廚房

鱈魚是我的最愛，智利的鱈魚是最棒的，我有一天突然想吃，就自己發明了這道菜。還好有把食譜寫下來，不然現在就只能看照片了。要用的材料很多但是可以自己挑選喜歡的用。 

鱈魚材料:

智利鱈魚排 2 塊

鹽與黑胡椒 適量

麵粉 ¼ cup

橄欖油 2 tbsp

以色列小米材料

橄欖油 1 tbp olive oil

紅蔥頭，切碎 1/3 cup

秋收小米* ½ cup

B豆料

雪蓮子豆，罐頭，洗淨瀝乾 ½ cup

腰果 ½ cup

櫻桃果乾 ½ cup

普羅旺斯香料 ½ tsp

Moscato 甜酒 ½ cup

雞湯 1 cup

液態奶油 2 tbp

巴西里屑 ¼ cup

鹽與黑胡椒適量

作法

1. 鱈魚清洗完後擦乾，兩面各灑鹽與黑胡椒，靜置5 分鐘，再來將魚沾麵粉，用一不沾鍋加熱橄欖油，兩面煎至金黃，盛出備用。
2. 用同一把鍋，加入 1大匙橄欖油，爆香紅蔥頭，然後放進秋收小米，炒3分鐘後，加入B豆料，再炒個幾分鐘，加入Moscato 甜酒，收湯，然後加雞湯，稍蓋，煮到湯汁收乾了，大約15-20分鐘，直到小米熟透了，加液態奶油，拌勻，關火，灑上巴西里屑和鹽與胡椒。
3. 盤中放入鱈魚排，旁擺一些生菜，再舀一杓小米在上面。

*Harvest Blend is a blend of Israeli couscous, colored orzo, baby garbanzo beans, and Red Quinoa. (Looks like birdie food to me.)

Makes 2 Big Servings