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星期日偷懶在家,不想出門,就發明了這道方便又簡單的意大利麵。要注意花枝不能煮太久,否則會咬不動,爆香大蒜時火不要開太大,大蒜會變黑。
這通心粉不太一樣,是用杜蘭小麥粉麵粉(小麥粉),比較健康。
材料
通心粉 400克
橄欖油 4 tablespoon
蒜頭,切泥 1 瓣
松子(pine nuts) 1/3 cup
花枝,切大塊 4 尾
白酒(dry white wine) ¼ cup
液態奶油heavy whipping cream) 2 tablespoon
普羅旺索司香料(Herbs de Provence) ½ teaspoon
適量鹽和黑胡椒粉
巴西利,切碎 2 tablespoon
作法
1. 意大利麵食煮熟,水裡放一把鹽,這樣麵才會有味道,水沸騰後下麵,煮約 10-
12分鐘,麵條不要煮太爛,al dente (彈牙),QQ 的就可以了。
2。麵熟前 5分鐘前,拿一個鍋爆炸香蒜頭屑,大約 1-2分鐘,下松子炒到金黃,將花枝塊和一半的巴西里屑丟下鍋炒約 3分鐘後,下白酒,煮2-3分鐘,酒煮到減半時,加鹽和黑胡椒。
3。麵起鍋後馬上放入花枝鍋裡炒一下,倒液態奶油和剩下的巴西里進去,再炒2 分鐘就可以起鍋了。
數量:4份
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