目前分類:懷念中式料理 (44)

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家裡有一些菜尾的炸螃蟹,想了想,就拿來炒那一包放了許久的年糕片吧,不知道為什麼,對於炒年糕我總有一種懼怕,好像自己炒是炒不好的,炒年糕通常也都是大餐廳裡的菜,我想起因是我媽咪以前常說,年糕只有我家老爸炒的最好吃,造成了我的恐懼! 爸媽搬走了後,自己想吃年糕,就咬著牙買來做,反正好吃不好吃,到了肚子裡都一樣了,結果發覺年糕不但好炒,還變化多端,乾的濕的通通好吃,今天這盤就是乾炒的,味道好香,一下子就被吃光了呢!!

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粽子是我最愛吃的食物之一,小時候去早餐店,一定會叫一顆肉粽,吃在嘴裡幸福的感覺到今天我都還記憶深刻。這輩子吃過最好吃的肉粽,是我小阿姨的朋友惠美阿姨的媽媽包的,又大料又多,真材實料,永難忘懷。可惜惠美阿姨的媽媽在那之後不久,就病逝了,沒能來的及請教她,我那時才是小鬼一個,真遺憾。去年我也自己包粽子,實在太辛苦了,今年就拜託乾媽一起來幫忙,不然真的會包到吐血。

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晚上想吃三杯,可是冰箱裡能做三杯的東西實在不多,翻了翻找到一包冷凍朝鮮薊心,好吧,就它了。朝鮮薊這樣吃不過癮,所有的味道都沒了,我還是喜歡新鮮的!!!  後來又找不到米酒,什麼日子,諸事不順嗎?  只好將就用上次在日本超市買回來的料理酒啦!!!

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牛肉捲餅一向都是去餐廳才吃的到的美食,可是如果能夠自己稍微變化一下,就可以很快的在家裡做出來,用墨西哥捲餅代替傳統油膩膩的餅皮,還可以降低這道菜的卡路里! 我的冰庫裡一向都有真空包裝的自製滷牛肉,拿下來退冰一個小時,這時來切薄片剛剛好硬度,可以切的超超薄。好玩的是我常常搞不清楚是牛肉還是牛舌,真空包裝冷藏後的都是黑黑一塊,只有等切開來才知道啦!!! 照片裡的是用牛舌做的喔,我超愛滷牛舌的,一面切一面偷吃,差點不夠包兩捲耶。

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這道涼拌菜是我媽煮出來的,我自己再加了這薄荷香葉,味道好極了,非常下飯,做完後我弟和我兩人全部包辦,一跟都沒剩,我已經不記得媽咪是用什麼醬做出來的了,我這樣做味道也很像,改天媽咪回來再做給她吃吃看味道對不對!!!

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我有聽過很多不進廚房的爸爸,我家老爸廚藝超棒的,老爸大廚,小時候我們不吃飯,老爸就發明一大堆小孩子肯吃的東西,這個蛋就是其中一個,直到今天我們還是這麼炒這道美味的蛋喔!!!

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吃牛肉會胖,那來煮一些別的吧!!  這次正好家裡有一些紅辣椒籽油,所以沒有自己做,但是用罐頭裝的就黑了些,所以照片出來沒有那麼好看,這種醬強調的是香香麻麻的那個味,所以這個紅油很重要,下次再來做紅油,最近忙的要命,也沒啥時間煮飯,這些省時又快速的料理就很理想,我弟超愛吃牛百葉的,一個人全部幹掉了!

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這次要帶姑姑上舊金山,她其實一再伸明自己可以開,她最近身體不好,我和她兩個女兒都不放心,所以我就幫她開車上去,我再自己坐飛機回來,會順便去探望我堂弟 Leo,目前在史單佛攻讀伯士學位,每次看到他就越來越瘦,所以我就滷了些牛肉要給他,也做了一些蹄膀,裝成便當,給他帶上去。可憐的 Leo 自己一個人在一個陌生的國家,孤零零的奮鬥,我有經過一定去看看他! 這趟路開我姑姑為了兩個小孫子特別買的本田 Odyssey,我上北加向來都是開我家6缸的敞蓬車,從來沒有開過像姑姑這樣的廂型車,一開才知道這樣的車子開起來又寬敞又順暢,好不舒服!  坐的高高的腿也可以伸長,唯一要小心的是一不留神就超速了,太順了!!

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好像有自信滿滿的說要做減肥餐,好像都還是蠻胖的料理,今天就來煮一碗健康走向的湯麵吧,我弟吃這碗麵,2個月瘦了 20 磅喔!!!

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今天早上想吃清粥小菜,昨晚還有剩一些玉米蛋糕瑪芬,就一起丟下去煮了,反正就算奇怪,是玉米也不會難吃到哪裡去,結果這粥還很清香,不過建議要吃這個粥,不要配太復雜的小菜,不然會把粥的味道搶走,開罐醬瓜或是一塊豆腐乳就真的夠了。

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這個醬是日本超市買的,那天在試吃,吃了不好意思買的,不然我很少買調好的醬,自己隨便用幾種醬調一調就是很好吃的醬了,不過這個 Misoyaki 醬用來醃肉,炒雜炒都很好吃,這次拿來做肉燥試試看好不好吃,我想很難把肉燥炒砸吧,中國菜中最容易的一道了,加在一碗糙米飯上,又營養又下飯的~

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買不到嘉義火雞肉飯,就自己動手做吧,感恩節後我多買了兩隻特價火雞,此時正好派上用場,說真的這道菜並不須要用整隻的火雞,也可以光買兩隻腿或是火雞胸肉,家裡有什麼我將就用了,想想在台灣出門就有火雞肉飯可以吃,自己做的要洗一大堆碗盤鍋子,要知足感恩~

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這個沙拉最容易作的了,通常要是沒菜,我就會開個玉米筍和鵪鶉蛋罐頭, 剪一些 salami 下去,伴些美乃茲沙拉醬,就是一道美味沙拉了!早餐配稀飯很棒喔!

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滷味蓋飯 

家中總有一大堆滷味,因為一次做好多,吃不完放冷凍,拿下來退冰就可以食用了,這道蓋飯簡單到只要會煮飯就可以做了!!!

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蔥薑淋醬  

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回收瓶泡菜 Bottled Pickled Radishes 

 

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