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涼麵是我的從小的最愛,每隔一陣子就會想吃,想念台灣眷村裡的涼麵,現在能自己做真方便,不過吃完嘴巴臭臭的,我就會用強力的漱口水除口臭。也可以自己加喜歡的材料,我是冰箱有什麼用什麼。這個醬裡加了韓國的拌飯醬,多了一股辣辣的後勁,不敢吃辣的就少放一些吧~

 

材料

 

意大利麵,spaghetti * 4 oz

蕃茄,切絲                 ½ cup

小黃瓜,切絲             ½ cup

生菜絲                        ½ cup

紅蘿蔔絲                     ½ cup

新鮮鮭魚                     1

鹽與黑胡椒適量

 

B香辣芝麻淋醬

 

芝麻醬             1 大匙 (tablespoon)

白醋                 大匙

醬油                 2 小匙

麻油                 2 小匙

                      大匙

蒜泥                   小匙

白砂糖              大匙

顆粒花生醬       大匙

韓國拌飯醬*     1 大匙

 

作法

 

  1. 拿一湯鍋煮意大利麵,照包裝上指示烹煮,不要煮太爛,要QQ的。
  2. 將鹽與黑胡椒灑在新鮮鮭魚上,用一個不沾鍋煎到金黃,皮脆,去魚刺,將魚肉用手捏成一塊塊,脆脆的魚皮則用剪刀剪成小片。
  3. 將意大利麵裝盤,擺上蕃茄,小黃瓜,生菜絲,紅蘿蔔絲,抓一大把捏塊的鮭魚肉排到中間。
  4. B醬料通通放入一個瓶子裡,扭緊蓋子搖勻,盛入小碟中,放到麵的盤中。

 

*沒有油麵時我就會煮意大利麵代替,不一定要用這種麵。

*要是沒有韓國拌飯醬,用其它辣椒醬代替也行。

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