粽子是我最愛吃的食物之一，小時候去早餐店，一定會叫一顆肉粽，吃在嘴裡幸福的感覺到今天我都還記憶深刻。這輩子吃過最好吃的肉粽，是我小阿姨的朋友惠美阿姨的媽媽包的，又大料又多，真材實料，永難忘懷。可惜惠美阿姨的媽媽在那之後不久，就病逝了，沒能來的及請教她，我那時才是小鬼一個，真遺憾。去年我也自己包粽子，實在太辛苦了，今年就拜託乾媽一起來幫忙，不然真的會包到吐血。
早上去買干貝時還跟店裡的服務員差點吵了起來，櫃台後面放著一大罐一大罐的乾貨干貝，看要多少，幫你裝到袋子裡，我請小姐幫我拿10顆，小姐就大手伸到罐子裡，也沒洗手也沒戴手套，抓了10顆放到袋子中，也不讓我過目一下就要秤重算帳了，我趕緊叫她等等，袋子拿來一近看，大小不一，參差不齊，大部份的都已經裂開很嚴重，一泡水就會斷成兩截，請小姐幫我挑比較沒裂的那麼厲害的，一磅美金$73 元的日本干貝，居然跟我說沒得挑的，就是這樣的，一個晚娘臉孔，比水溝還臭，怎麼，我就是要挑，難不成你跟我說罐子裡的都不是要賣的嗎? 我一磅付你$73 元美金，就是要挑，以為錢那麼好賺啊，隨隨便便塞兩顆便宜貨到袋子裡就魚目混珠的過去了嗎? 那個碎了的干貝一磅才只有美金$25元，什麼服務態度! 一天好好的心情就這樣被搞壞了，什麼東西! 做人處事這樣的輕漫敷衍，難怪一輩子替人做牛做馬沒出頭天。還在櫃台後面用廣東話說我的壞話，真想罵髒話，可是想想自己自恃是有格調家教的人，就忍了下來。本來包粽子是很快樂的事，想到再過幾個小時就有美味的肉粽吃，好興奮，誰知被這沒禮貌的店員弄的不愉快。
材料
粽葉，糯米，五花肉，香菇，栗子，帶皮花生，乾的大干貝，生鹹鴉蛋黃，蝦米，紅蔥頭，蘿蔔乾(菜脯)，乾魷魚
調味料
醬油，米酒，冰糖，五香粉，鹽，白胡椒粉
事前準備
泡水過夜: 粽葉，栗子，花生， 乾魷魚
包粽子前2個小時泡水: 糯米，香菇，乾的大干貝，蝦米，蘿蔔乾
包粽子前1個小時準備工作:
*將泡水隔夜的花生放入電鍋中炊煮，水大約可淹過花生就行了。
*切五花肉，切紅蔥頭，香菇去蒂
*洗泡過水的粽葉，要拿刷子一葉一葉洗淨，放入一長型碟子中備用
*剝鹹鴉蛋黃出來，放入一碗中
*瀝乾蝦米，香菇，泡過的水汁用咖啡濾紙過濾備用
*找兩張椅子，架一根長棍子到椅背上
*將麻繩切割成適當的長度，如果不確定多長，最好是長些
包粽子前45分鐘準備工作:
*起油鍋炒紅蔥頭，炒至金黃，留一半在鍋中，另一半盛入碗中，加入一塊塊的五花肉，先煎炒一下，放入香菇和栗子，炒一下，再倒入醬油，米酒，五香粉，鹽，白胡椒，和冰糖調味，如果水份不夠可以加先前預留的香菇水汁，蓋上蓋子，中火煮大約半個小時，起鍋，裝入大碗中放涼。
*另起一油鍋炒香蝦米和蘿蔔乾，再將魷魚放進來炒，至香，倒入事前預留的紅蔥頭，再炒勻，調味，看夠不夠鹹，可以適當加些鹽，起鍋前的2 分鐘，將泡過水的大干貝一起下鍋稍炒一下，記得不要把干貝弄碎了，悶一下，起鍋，放入一大碗中，鍋不要洗。
*用同一個鍋，加熱一點油，將瀝乾的糯米下鍋炒一下，至油光發亮就可以了，大約5分鐘，可以放一點鹽，五香粉和白胡椒調味，我還會加一些煮五花肉的湯汁，有點顏色和肉香，炒乾，盛入大碗中，備用。
*將電鍋裡的花生和栗子盛出到碗中
*將所有準備好的材料端到桌上，鍋碗洗淨諒乾
包粽子:
*拿2張粽葉，尖尖的尾巴朝上，將下面的另一角轉過來做一個三角型的圓錐。
*放一點米和花生，中間稍微按進去一個小洞，舀一杓魷魚蝦米菜脯，挑一塊肉，一朵香菇，一顆栗子，再加一個鹹鴉蛋黃，再舀一杓魷魚蝦米菜脯，再放些糯米和花生，用手按緊，上面向著自己的開口用手虎口按成三角型，這樣粽子出來的形狀比較立體，將粽葉蓋下來，在剛剛虎口捏出來的三角型轉一個彎，到右邊，就可以用麻繩榜起來了。
先煮後蒸:
*將一串大約八顆的粽子放入滾水中煮25分鐘，再放入一蒸鍋中蒸25分鐘，就有美味的粽子上桌啦!!! 最開心的時刻了!!!
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