Bella五星級廚房

牛肉捲餅一向都是去餐廳才吃的到的美食，可是如果能夠自己稍微變化一下，就可以很快的在家裡做出來，用墨西哥捲餅代替傳統油膩膩的餅皮，還可以降低這道菜的卡路里! 我的冰庫裡一向都有真空包裝的自製滷牛肉，拿下來退冰一個小時，這時來切薄片剛剛好硬度，可以切的超超薄。好玩的是我常常搞不清楚是牛肉還是牛舌，真空包裝冷藏後的都是黑黑一塊，只有等切開來才知道啦!!! 照片裡的是用牛舌做的喔，我超愛滷牛舌的，一面切一面偷吃，差點不夠包兩捲耶。

以前是不知道牛舌這麼美味，有一次爸媽從德洲回來帶了一大塊新鮮包裝的牛舌，我家老爹大廚用傳家滷湯滷過後，我就愛上它了，可惜這附近只買的到冷凍的，鮮美少了幾分!!!  

份量: 1 打

A材料

墨西哥捲餅                   2 張

滷牛肉，切薄片         15 片

B 餡料

生菜                               1 杯

香菜                               1 杯

蔥，切絲                       ½ 杯

和風沙拉醬        1 大匙

紅辣椒籽            1 小匙

C甜麵醬料

甜麵醬                2 大匙

白砂糖                1 小匙

香油                    1 小匙

作法

1. 將B料全放入一盆中拌勻，像拌沙拉一樣。

2. 將C料攪勻，備用。

3. 拿一鐵鍋或是不沾鍋，空鍋加熱，將墨西哥捲餅下鍋煎一下，到表面稍微金黃，只須煎一面。

4. 將捲餅平鋪在檯子上，金黃面向下，塗上C料，夾入牛肉和B料，捲起來後切塊，擺盤。

Beef Sandwich Rolls

Ingredients

A ingredients

Tortilla, burrito size                               2 pieces

Soy sauce roast beef, thinly sliced       15 pieces

B Ingredients

Lettuce                   1 cup

Cilantro                  1 cup

Scallion, sliced      ¼ cup

Sesame dressing      1 tablespoon

Red pepper flakes        1 teaspoon

C Ingredients

Sweet soy bean paste    2 tablespoon

Sugar                             1 teaspoon

White sesame oil           1 teaspoon

Directions:

1. Toss all B ingredients in a mixing bowl

2. Mix C ingredients well in a small bowl.

3. Heat up the tortilla in a dry skillet until almost crispy, just one side.

4. Lay the tortilla on a surface, crispy side down, spread with C sauce, layer the soy sauce roasted beef slices, then the B vegetables, roll up and cup into big pieces.  

Serving: 1 dozen