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市面上現在有好多花樣繁多的牛排醬,一塊上等的牛排其實根本不需要醬就很美味了,偶爾我會想念小時候,爸爸媽媽帶著我和弟弟,出去吃夜市牛排打牙祭,我還記得總是會有一小盤沙拉,玉米濃湯,小餐包,牛排加鐵板麵。

 

最近重新尋回鐵板麵的滋味,被人忽略的鐵板麵,上次去台中吃一家牛排,一客6-7百,鐵板麵給我3根耶,真的,只有3根,我不客氣的叫服務生拿回去重做,那家牛排館可能給女生的份量少些,我看我周邊的男生份量都沒有我少的這麼離譜,性別歧視!!!

 

份量: 4 & 12人份

材料

                           4 人份               12 人份

奶油               3 tablespoon             ½ cup (1 stick)

培根,切丁   3                          9

 

洋蔥末       1 ½ cup                     4 cup

蒜泥                 1 tablespoon         3 tablespoon

 

麵粉                3 tablespoon           ½ cup

黑胡椒粉       3 tablespoon           ½ cup

紅酒                 2 tablespoon           ¼ cup

高湯                4 cup               10-12 cup

牛肉湯塊         3                          9                   

伍斯塔醬*       1 tablespoon            4 tablespoon (Worcestershire sauce)

蕃茄配司         2 tablespoon             6 tablespoon (6 oz)      

                   1/3 cup                       1 cup

 

作法

  1. 拿一湯鍋加熱奶油,加培根丁下去炒香,再放入洋蔥,蒜泥炒一下再加麵粉,把生麵粉的味道炒掉,放黑胡椒粉,炒一下,再倒入紅葡萄酒,收湯。
  2. 徐徐一次半杯的加入熱騰騰的高湯,把麵粉融化,煮至沸騰,加入牛肉湯塊,伍斯塔醬,蕃茄配司,小火再煮一下至味道溶合,就可以熄火,

 

 

*沒有伍斯塔醬也可用A1牛排醬

*沒有高湯就多放幾塊牛肉湯塊吧,誰家一天到晚有高湯啊?!

 

 

我自己做了個 北海道花椰玉米濃湯~

 

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自己做的小餐包,蜂蜜白脫牛奶小餐包

 

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