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這道菜永遠都是配味道濃濃的主菜,所以味道做清淡一些才不會奪去了主菜的丰彩!

 

 

 

 

 

 

 

 

烹調處理過青江菜的人都知道裡面的沙土很多,要洗很累人,我花了45分鐘洗這些菜,只花了5分鐘做這道菜,尤其我買的是小青江菜,更難洗,但是水嫩嫩的口感一定要小的。青江菜對半切,泡水一個個洗刷乾淨,我是拿刷子一個一個刷的。煮一鍋滾水加一小點鹽,青江菜下去汆燙一下,大約2分鐘,馬上起鍋,拌一點麻油和鹽就可以盛盤了。

 

麻油可以讓青江菜香又可以讓菜看起來油亮好吃。再來汆燙香菇,要煮久一些大約要4-5分鐘,起鍋後加一點麻油,雪花鹽和一兩滴醋,拌勻後就可以擺盤了。

 

這道菜好看又好吃,過年過節時或是平日午餐都可以做,卡路里還有膽固醇都低!

 

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