紫色夢幻結婚蛋糕 Purple Fantasy Wedding Cake    

前幾天在一家蛋糕糖果材料行看到一本雜誌,封面上的蛋糕叫紫色夢幻,我就回家試做了,三腳貓的

功夫做起來還是沒有封面上的好看,看來還是得再加油才行呀!

 

Wilton Cake.jpg

                    照片來源:  www.wilton.com 

這上圖是 Wilton 年初的雜誌,我在店裡看到,沒買,後來幾天後又衝回去買,實在太喜歡這個蛋糕了~

 

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看來簡單的蛋糕其實學問很多,先烤兩個9吋大2吋高的蛋糕,涼了後疊起來,兩層蛋糕中間用白油

糖霜 (Buttercream Icing) 加強黏著,再用稀的白油糖霜(Thin Consistancy Buttercream Icing)

上整個蛋糕,記得一定要用稀的,不然糖霜上不去還會把蛋糕弄破。再烤一個6吋的蛋糕用重覆以上

的步奏。完了之後要上翻糖皮,計算方式是用蛋糕的吋數加高度加2,所以一個9吋大4吋高的蛋糕

要桿 9+4+2=15 吋的糖皮。在9吋蛋糕上6吋蛋糕下安裝4個水管狀的的支架後,就可以把裝在蛋

糕盤上的6吋蛋糕疊上去了。

 

疊好後中間用糖霜擠一條黏小花用的白油糖霜,就可以把已經做好風乾的小蘋果花黏上去了。

蛋糕上的花紋是用一個模子先印上去再用蛋白糖霜(Royal Icing) 擠上去的。

 

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蛋糕最上層的捧花是在大蘋果花的後面用綠色的蛋白糖霜黏了一小塊翻糖加花莖,乾後才做成

捧花束的。在水管狀支架外面黏了一些花莖,插進蛋糕裡就變成捧花蛋糕了。

 

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起先是看這個蛋糕簡單漂亮才做的,不過還真辛苦,因為我實在太會拖了,最後一天才在趕工,

還把我男朋友 Sean 抓來洗碗,下一個蛋糕一定可以做的更好的!

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