Bella五星級廚房

 

 

小時候爸媽常帶著我和弟弟去烤肉，每次都會停在街口的雜貨店買一條小餐包，肉烤好了可以夾在麵包裡吃，可是每次都是肉多麵包少，自己會做了以後，下次烤肉就不怕了。艾，下次爸媽帶我們去烤肉不知何年何月了! 圖中有一打，我用了四種不同的種子，反正家裡都有，有亞麻子(flex seeds)，罌粟子(poppy seeds)，燕麥片(oats)，葛縷子(caraway seeds) 。不一定要跟我用一樣，自己創意也可以喔!

 

 

 

材料

 

 

酵母粉 (yeast)                    2 teaspoons

高筋麵粉( bread flour )    3 cups

鹽 (salt)                            1 ½ teaspoons

白脫牛奶 (buttermilk )     ¾ cup

奶油 (butter )                        3 teaspoons

蜂蜜 (honey )                        3 tablespoons

溫水 110 度F(water)        ½ cup

 

作法

 

1. 將溫水倒進麵包機的容器中，依序加入酵母粉，鹽，蜂蜜，奶油，白脫牛奶，和麵粉。

 

2. 用發麵的程式發完後，將麵團倒出來揉，將空氣擠出來，之後分成12小塊麵團，每一個都揉成圓球型，放入一個噴了一層薄薄的油的13X9 烤盤，蓋上毛巾，放到一個溫暖的地方再發酵30分鐘。

 

3. 刷上奶油，可用各種不同的種子灑在上面，不用也可以，375 度烤大約22 分鐘。

 

 

*也可以做成半條吐司，大約要分1/4 出來另外做一條小小吐司，不然會滿出來。我也用過楓糖漿代替蜂蜜，也很好吃。

 

 

 

 

 

*酵母粉 (yeast) 要買法國製的最好，或者是用常用的牌子，總之找到一個好牌子就不要換來換去，之前我一直是用 Costco (好市多) 買回來的大包裝，麵包老發不好，一直覺得奇怪，後來受高人指點去買了法國製的發粉，做麵包再不是問題了!!

 

 

 

也可以做成台南國華街有名的沙拉包!

 

 

 

 

 

這個小餐包的口感質地超棒的，你們一定要試試看!

 

 

 

 也可以這樣吃，抹奶油或是塗果醬，我拿了一個小麵包配杏子果醬，一絕!!