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小時候爸媽常帶著我和弟弟去烤肉,每次都會停在街口的雜貨店買一條小餐包,肉烤好了可以夾在麵包裡吃,可是每次都是肉多麵包少,自己會做了以後,下次烤肉就不怕了。艾,下次爸媽帶我們去烤肉不知何年何月了! 圖中有一打,我用了四種不同的種子,反正家裡都有,有亞麻子(flex seeds),罌粟子(poppy seeds),燕麥片(oats),葛縷子(caraway seeds) 。不一定要跟我用一樣,自己創意也可以喔!

 

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材料

 

 

酵母粉 (yeast)                    2 teaspoons

高筋麵粉( bread flour )    3 cups

(salt)                            1 ½ teaspoons

白脫牛奶 (buttermilk )     ¾ cup

奶油 (butter )                        3 teaspoons

蜂蜜 (honey )                        3 tablespoons

溫水 110 F(water)        ½ cup

 

作法

 

1. 將溫水倒進麵包機的容器中,依序加入酵母粉,鹽,蜂蜜,奶油,白脫牛奶,和麵粉。

 

2. 用發麵的程式發完後,將麵團倒出來揉,將空氣擠出來,之後分成12小塊麵團,每一個都揉成圓球型,放入一個噴了一層薄薄的油的13X9 烤盤,蓋上毛巾,放到一個溫暖的地方再發酵30分鐘。

 

3. 刷上奶油,可用各種不同的種子灑在上面,不用也可以,375 度烤大約22 分鐘。

 

 

*也可以做成半條吐司,大約要分1/4 出來另外做一條小小吐司,不然會滿出來。我也用過楓糖漿代替蜂蜜,也很好吃。

 

 

 

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*酵母粉 (yeast) 要買法國製的最好,或者是用常用的牌子,總之找到一個好牌子就不要換來換去,之前我一直是用 Costco (好市多) 買回來的大包裝,麵包老發不好,一直覺得奇怪,後來受高人指點去買了法國製的發粉,做麵包再不是問題了!!

 

 

 

也可以做成台南國華街有名的沙拉包!

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這個小餐包的口感質地超棒的,你們一定要試試看!

 

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 也可以這樣吃,抹奶油或是塗果醬,我拿了一個小麵包配杏子果醬,一絕!!

 

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