Bella五星級廚房

去酒園的時候摘了不少有機蕃茄回來，又甜又香，今天就來做一個蕃茄沙拉吧!! 不知道為什麼，這種意大利甜醋跟蕃茄，羅勒葉類的特別配，這種沙拉大部份人是當頭檯吃的!!

酒園的有機蕃茄是用雞糞當材料，而雞群們每天吃的不外乎是廚餘，像是剩菜剩飯果蒂之類，吃不完的就留下來做有機肥料，所以完全不浪費，每天還生好幾顆蛋，大人和孩子們都每天去摸蛋喔!! 唉，我們這些城市人~

份量: 4 人份

A材料

馬自拉起司條，切片      1 條

蕃茄，切片                   2-3 顆

羅勒葉                             少許

B淋醬料

橄欖油                       1 大匙

黑胡椒粉                      適量

意大利甜葡萄醋           ½ 杯

作法

1. 加熱意大利甜醋到剩一半，這時甜醋會比較濃。

2. 將A材料擺盤，淋上橄欖油和濃甜醋，灑上黑胡椒粉。

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Bruschetta Salad

A Ingredients

Mozzarella stick,sliced        1 stick

Tomato, sliced                   2-3 heads

Basil leaves                          hand full

B Ingredients

Olive oil                                     1 tablespoon

Freshly ground black pepper     to taste

Balsamic vinegar                       ½ cup

Directions:

1. Reduce the balsamic vinegar in a small sauce pan until thicken, about ¼ cup.

2. Place A ingredients on a plate, drizzle with olive oil and reduced balsamic vinegar, sprinkle with freshly ground black pepper. 

Serving: 4