Bella五星級廚房

這個菜我聽說也可以拿來燉高湯，味道不錯，我最喜歡這樣吃，停不下來喔!! 本來影片還有音樂，但是被youtube 剪掉了，所以只好拿掉音樂啦!!

份量: 4 人份

材料

百合花(朝鮮薊)            2 顆

清澄奶油                      ½ 杯

鹽                                      適量

作法

1. 將百合花像影片中解說一樣處理好，放一蒸籠中半煮半蒸約45-60分鐘。

2. 將清澄奶油在一厚底湯鍋中加熱至有一點焦焦的咖啡色，就可以起鍋了。

3. 將百合花煮軟後盛出，趁熱灑上少許鹽，淋上一半的咖啡奶油，另一半食用時再用沾的。將花瓣一瓣瓣摘下沾一些咖啡奶油，放進嘴中用牙齒將嫩肉刮入口中，剩下的硬葉片丟棄。花心是最好吃的部份，但花心有鬚鬚，要去除後才吃花心，美味，我每次吃都停不下來，山珍海味在面前都沒用，一定要吃完才罷休喔~

*清澄奶油就是將普通奶油加熱融化，放入一個高杯中，放幾個小時就會變成三層，將上層撈出丟棄，中間層盛出到另一容器中，下層丟棄，中間那層就是清澄奶油啦!!

Bella五星級廚房相關食譜

           三杯薊心雞                          奶油朝鮮薊

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Buttery Artichoke

Ingredients

Artichoke                      2 heads

Clarified butter            ½ cup

Salt                                   to taste

Directions:

1. Prepare the artichoke as instructed in the short video, steam for about 45-60 minutes，sprinkle with salt.

2. Heat the clarified butter in a sauce pan until slightly brown. 

3. Scoop out the artichoke, serve hot with a side of hot brown butter. 

Serving: 4