Bella五星級廚房

為什麼做五仁呢? 因為我家老爸老媽最愛吃五仁，我自己倒是興趣缺缺，沒吃過好吃的五仁月餅，沒多大印像，那天媽咪一看到月餅模，就好開心，直嚷嚷著要我做五仁月餅，這就來試試!!

這糖漿是做月餅不可缺的重要原料之一，可以讓月餅在室溫保存久一些不會發霉，真神奇耶!! 玩糖總是會燒傷什麼的，大家要很小心才是!! 煮的時候，我就拿著iPad 2 在旁邊看電影，隨時看著!!

做這個這麼耗時耗力的工程，還是要抓手藝好的乾媽過來一起做，最起碼有個人幫忙洗碗收拾，這個勞工節去舊金山的唐人街，收穫真多，我在灣灣曲曲的老街上找到了一個刻印章的小攤子，有個看起來好慈祥和藹的中國老先生坐在攤子後面，我問他能不能幫我刻一個月餅專用的印章，他馬上好熱心的幫我介紹，通通講定了後，放了押金，約好一個小時後回來拿，我和堂弟Leo就去老街上尋寶，又去Starbucks買了冰紅茶，在好多家店裡找到做月餅的木模，買了一堆，拖拉著大包小包回到老先生的攤子時，老先生不見了，有個老太太坐在原先老先生坐的地方，問了一下，老先生交待讓我到樓下店鋪裡去，一下樓，老先生好興奮的說，刻的真漂亮，我一看，怎麼有兩顆? 原來老先生刻第一顆印章時，石頭有點裂痕，怕我又要等一個小時，所以他就另找了顆相似的石頭，又刻了一個，說刻的頭昏眼花。我看到老先生這麼辛苦的刻了兩個，就通通給買回家了，這兩顆有著中國老先生愛心和汗水的印章，不管綠豆椪做出來看不看的到刻印，我都會留著，紀念這次豐收的唐人街之行，和這古道熱腸的老刻印師傅的相遇。做了漂亮的綠豆椪，印上這美麗的刻印，過兩天寄封信和照片去謝謝老先生!!

乾媽Michelle是北部人，一天到晚你們南部我們北部的，我的所有創意料理，她都當 “你們南部配方不一樣”，好吧，今天這個肉燥，就來給你個真的不一樣!!  這個味道做出來真香，核桃在這肉燥裡的口感非常好，懶的切紅蔥，就用紅蔥醬啦，這牛頭牌的東西就是不一樣，好吃!!

以前做綠豆餡是電鍋加水蒸，再炒乾，可是每次炒乾都不是很均勻，大概我技術還不到家，所以就自己發明了這乾蒸法，炒濕這綠豆泥可比炒乾容易多啦!!

最近倒哪都很流行的維他命黃體素, 能保護眼睛, 預防視網膜剥離, 一罐還不便宜呢, 廣告沒告訴你的是, 很多蔬菜飽含天然的黃體素, 像這羽衣甘藍菜, 英文叫Kale, 就是所有蔬菜裡含黃體素最多的, 排第一名, 遙遙領先第二名的菠菜, 料理容易, 吃起來有嚼勁, 非常對我的味兒!

前一陣子答應一個格友，要做一道菜把茄子變不見，好像是很久以前的事了，真抱歉，到現在才做這道菜，話說回來，Bella我最喜歡吃肉了，但肉吃久了還是會想吃點清淡的，加上我的表姊夫Alex前一陣子膽固醇高，大概太喜歡吃起司了，所以我就想辦法煮一些他可以安心大快剁頤的美食，今晚的義大利麵就是又好吃又健康的Bella五星級廚房美食!!

我家的照燒醬每次做出來味道都不同，因為我的配方是一半日式米琳甜清酒，另一半是家裡剩下一點一點的酒，有用過白酒，紅酒，米酒，清酒，香檳，玫瑰酒，zinfandel，只要沒喝完，通通可以拿來做醬，我的原則是不浪費的，今天的照燒醬比較特別，是用一種很大桶的香米料酒做出來的，我怕這種酒可能不夠香，去挖了一瓶喝了一半的波特甜酒，加了一大匙，想不到出來的照燒醬味道出奇的好，大家試試看!!

這北非小米最近很流行，美味之外，烹調也簡單快速，幾分鐘就可以上桌了，自己想加什麼料，就加什麼料，北非小米本身是用杜蘭小麥粉下去做的，健康加分，最近來到了美國舊金山，住我姑姑家，散散心，這裡的天氣比南加洛杉磯冷許多，又靠近海邊，所以空氣比較潮濕，我最喜歡這樣的天氣了，濕濕涼涼的，也許應該搬上來的? !

前幾次回台灣，發現泰國菜好貴，在加州這邊倒是還算平價，跟排骨飯雞腿便當的價錢一樣!! 常常在不想做飯的時候，去吃吃享受一下餐廳的調調。每家泰國餐廳都一定有賣泰式冰紅茶，每家的做法，和味道迥然而異，今天在家裡自己試試，做出Bella五星級廚房特有的冰紅茶味!! 上一次的塑化劑風波，鬧的到現在外面的飲料都不敢喝，那天在超市看到新品的飲料上市，也還是沒有買! 還是自己在家裡做的安心!! 這個紅茶做出來要有美麗的橘紅色，盡量不要讓奶精在還沒上桌前混合到茶裡，有兩段顏色才好看，喝下去要有紅茶的香濃，奶精的奶味，大家在家裡試試有沒有做出這種味道喔!!