Bella五星級廚房

我們家老爺的美國胃，早餐習慣吃蛋類的東西，所以今天就做了一個蛋餅捲當早餐，這個蛋餅捲的好處就是如果冰箱裡有一點一點的剩菜，可以切了丟進去，像是香菇，青椒，起司，泡菜，洋蔥，雞肉，紅燒肉，巴西里屑，香菜，甚至馬玲薯都是很好的內餡料喔!!

份量: 3-4 捲

A材料

蛋               6 顆

牛奶           1 大匙

鹽              ½ 小匙

黑胡椒      ¼ 小匙

B餡料

黃色甜椒，切小 丁           半顆

蕃茄，切小丁                    半顆

香腸，切小丁                    ½ 杯

C裝飾料

奶油果，切小丁                ½ 杯

培根條                              3-4 根

作法

1. 將A材料在一個大碗中打勻。

2. 起一油鍋炒熟B餡料。

3. 用一個小型不沾鍋，加熱一些油，倒入足夠的蛋汁，如果很厚，就用筷子將外圍已熟的蛋皮撥向中間，均勻散步蛋汁，將炒熟的餡料放到一半的半熟蛋皮上，蓋上蓋子悶個一分鐘。

4. 起鍋時，要慢慢的將蛋皮搖到邊緣，先倒有餡料的那一半到盤子上，再將另一半蓋到上面，蛋捲蓋成半圓型。再用奶油果和培根裝飾。

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European Omelet

A Ingredients

Eggs       6 pieces

Milk         1 tablespoon

Salt ½ teaspoon

Black pepper   ¼ teaspoon

B Ingredients

Yellow pepper, chopped       ½ cup

Tomato, chopped                  ½ cup

Sausage, chopped                  ½ cup

C Ingredients

Avocado, chopped             ½ cup

Bacon strip                       3-4 pieces

Directions:

1. Beat A ingredients in a mixing bowl till blended.

2. Cook B ingredients in a small frying pan for about 3 minutes.

3. Heat up some oil in a small non-stick frying pan, pour some egg mixture on it, using a non-stick spatula, stir the cooked egg on the outside of the pan to the center, then place the cooked B ingredients on half of the egg, place the lid on for a minute till eggs are cooked through, but not scorched.

4. Using a spatula, loosen the edge of the omelet, then pick up the pan and shake the omelet onto the side of the pan, fold the omelet onto a plate, serve with avocado and bacon strips on top. 

Serving: 3-4