Bella五星級廚房

我媽咪是那種打死都不吃生魚片的人，但是她超愛這道半生不熟的鮪魚沙拉的，上次回台南的家，她還念念不忘叫我做給她吃，可惜沒材料，她的廚房向來不會有這些材料的，只好回來我這裡吃啦! 媽咪，六月等妳來，天天做給妳吃喔!!!

材料

厚片新鮮鮪魚排，切1 inch 厚片       2 pounds

橄欖油，鹽和黑胡椒粉適量

奶油果，要熟透的，切中大塊            2 顆

蔥花                                                       ¼ cup

紫洋蔥，切小丁                                   ¼ cup

B淋醬料

橄欖油                                                   4 tablespoons

雪花鹽                                                   1 teaspoon

粗粒黑胡椒粉                                      ½ teaspoon

萊姆果皮屑                                           1 棵

芥末醬粉                                                1 teaspoon

萊姆果汁                                                6 tablespoons

醬油                                                        2 teaspoons

辣醬(像Tabasco or Tapatio)                  1 teaspoon

作法

1. 用刷子在鮪魚排上刷橄欖油，灑一些雪花鹽和黑胡椒，拿一把不沾鍋，鮪魚要在鍋很熱的時後才下鍋，兩面各煎1分鐘，不要煎太久，全熟的鮪魚真的不好吃，鮪魚中間要是粉紅色有點沒熟才好，入口即溶，盛出備用。

2. 在一個小碗中，將B醬料全不打勻，將切了塊的奶油果放入一同稍稍拌一下，這樣奶油果才不會變黑。

3. 將煎好的鮪魚厚片切大塊，放入一個大盆中，加蔥花和紫洋蔥小丁，拌勻，倒入加了奶油果的醬汁，輕輕再拌一下，倒放生菜上，就可以上桌了!!