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我媽咪是那種打死都不吃生魚片的人,但是她超愛這道半生不熟的鮪魚沙拉的,上次回台南的家,她還念念不忘叫我做給她吃,可惜沒材料,她的廚房向來不會有這些材料的,只好回來我這裡吃啦! 媽咪,六月等妳來,天天做給妳吃喔!!!

 

材料

 

厚片新鮮鮪魚排,切1 inch 厚片       2 pounds

橄欖油,鹽和黑胡椒粉適量

奶油果,要熟透的,切中大塊            2

蔥花                                                       ¼ cup

紫洋蔥,切小丁                                   ¼ cup

 

B淋醬料

橄欖油                                                   4 tablespoons

雪花鹽                                                   1 teaspoon

粗粒黑胡椒粉                                      ½ teaspoon

萊姆果皮屑                                           1

芥末醬粉                                                1 teaspoon

萊姆果汁                                                6 tablespoons

醬油                                                        2 teaspoons

辣醬(Tabasco or Tapatio)                  1 teaspoon

 

作法

 

1. 用刷子在鮪魚排上刷橄欖油,灑一些雪花鹽和黑胡椒,拿一把不沾鍋,鮪魚要在鍋很熱的時後才下鍋,兩面各煎1分鐘,不要煎太久,全熟的鮪魚真的不好吃,鮪魚中間要是粉紅色有點沒熟才好,入口即溶,盛出備用。

 

2. 在一個小碗中,將B醬料全不打勻,將切了塊的奶油果放入一同稍稍拌一下,這樣奶油果才不會變黑。

 

3. 將煎好的鮪魚厚片切大塊,放入一個大盆中,加蔥花和紫洋蔥小丁,拌勻,倒入加了奶油果的醬汁,輕輕再拌一下,倒放生菜上,就可以上桌了!!

 

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