椰香檸檬草飯  

這個飯配上味道不重的雞肉或是魚肉最棒了,椰香不會把味道搶走,是很棒的搭配。照片中配的是香煎智利鳕魚,我的最愛!!! 最近常常做這道飯,又簡單又方便! 影片中的象印電子鍋是我2001 年回台灣時買的,那時還很小,第一次自己一個人單飛,在美國的爸媽都緊張的電話追著跑,我則是像脫疆的野馬,到處跑,Freedom!!!

上飛機回美國那天,把這個裝了心愛電鍋的箱子留在台南家中的樓梯口忘了帶,打電話回台灣請小阿姨寄來時,被小阿姨罵了個臭頭,寄海運一個多月,到美國時外面的紙箱看的出來受盡了滄桑,打開也發現被摔裂了一邊,幽默的小阿姨還在信裡畫了個疵牙咧嘴的怪獸,罵我是大豬頭!!! 但是這個遠道漂洋過海的電子鍋很爭氣,從2001年到現在,煮出來的飯都是最好吃的,摔裂不摔裂,根本不是問題!!! Bella大力推薦象印牌的電子鍋!!!

 

份量: 4 人份

 

A材料

茉莉香米                    350

檸檬草                            3

 

B材料

                                   ½ 小匙

椰奶罐頭                        1

                                   ½

 

作法

1. 將檸檬草洗淨,根部切半,再切三段。

2. 米在電子鍋內鍋內洗淨,盡量將水瀝乾。

3. B材料一同倒入鍋內,再將檸檬草擺在最上面。

4. 按炊飯鈕。飯煮好後,把檸檬草夾出來丟棄,再用飯匙將鍋內的飯拌一下,再悶個五分鐘就可以上桌了。

 

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Lemongrass Coconut Rice

 

This rice tastes best when served with simple fish or chicken.  The flavor of lemongrass coconut doesn’t steal the flavor of the main entrée.  It’s the perfect accompaniment for a light entrée with a light pinot!!!

 

A Ingredients

Jasmine rice                350 g

Lemongrass                    3 pieces

 

B Ingredients

Salt                             ½ teaspoon

Coconut milk               1 can

Water                          ½ cup

 

Directions:

1. Wash the lemongrass and discard the outer layer, slice the thick part open lengthwise, then cut into three sprigs. 

2. Wash the jasmine rice in the pot of a rice maker 3 times, then drain as much water out of it as possible. 

3. Place all B ingredients into the pot, then place the lemongrass on top. 

4. Press the cook button to cook.  When the cycle is done, discard the lemongrass and stir the rice a bit, replace the lid and let sit another 5 minutes, serve hot. 

 

 

Serving: 4

椰香檸檬草飯  

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