昨天去看暮光之城 (Twilight) 的第三集，6月30號上映，6月29號晚上半夜的那場，我家老爺很貼心，知道我迷這個，跟我說都看吧。原來現代電影院真會賺錢，半夜12點演出第3集，之前還先放映第一和第二集，好，就一起看吧! 所以他下班馬上跟我到電影院會合，6點半上映可是我下五5點就先去排隊了，他晚到順便去買漢堡薯條當晚餐，還買了我最愛的草莓奶昔耶!!! 電影院還免費送我們一杯小杯可樂和爆米花，所以整個晚上都吃垃圾食物，胃不太舒服，今天一整天想到垃圾食物就反胃，晚上就來做一盤清淡的米紙捲吧!!
份量: 4 人份
A材料
銀絲米粉 一把
麻油 ½ 小匙
越式米紙 4 片
蝦，煮熟切半 6 隻
滷牛肉片 4 片
豆芽菜 2 杯
薄荷香葉，切絲 ¼ 杯
紅蘿蔔絲 ¼ 杯
B米紙捲醬料
李錦記海鮮醬 ¼ 杯
顆粒花生醬 ¼ 杯
水 ½ 杯
花生粒 1 大匙
作法
1. 煮鍋滾水煮銀絲米粉，不用太久，大約煮到中心不硬就馬上撈出，泡入冰水中降溫，再撈出，放入一碗中，倒入麻油拌勻。
2. 將B料，除了花生粒外，放入一碗中，微波40秒，較易拌勻，拿出來再灑上花生粒。
3. 準備一盤冷水，動作要快，將一片越式米紙泡入水中，馬上拿出，放在一平台上，擺上3片蝦，滷牛肉片，豆芽菜，薄荷香葉絲，和紅蘿蔔絲，再放入放涼的銀絲米粉，包起來，沾B醬吃。
延伸閱讀參考
越式烤肉涼麵 Vietnamese Vermicelli Plate
Vietnamese Spring Rolls
A Ingredients
Vietnamese vermicelli 1 bunch
Sesame oil ½ teaspoon
Vietnamese vermicelli paper 4 pieces
Shrimp¸ cooked, sliced in half 12 pieces
Chinese roasted beef slices 4 slices
Bean sprouts 2 cups
Purple mint leaves, julienned ¼ cup
Carrots, shredded ¼ cup
B Spring Roll Sauce
Hoisin sauce ¼ cup
Chunky peanut butter ¼ cup
Water ½ cup
Peanuts, chopped 1 tablespoon
1. Cook vermicelli in boiling for a few minutes, not too long, drained and soak in ice water to stop the cooking process, drained again, place in a mixing bowl, mix with the sesame oil.
2. Place all the B ingredients, except the chopped peanuts, in a bowl, and microwave for 40 seconds, this makes it easier to dissolve, then sprinkle with chopped peanuts.
3. Prepare a bowl of cold tap water, dip a piece of vermicelli paper very briefly in water, then place flatly on a surface, place 3 pieces of shrimp, Chinese roasted beef, bean sprouts, purple mint leaves, and shredded carrots, roll up the vermicelli and serve with B sauce.
Serving: 4
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