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很多人不喜歡吃球芽甘藍,但是我卻很愛,小小的一顆顆,剛剛好一口,我媽咪都叫它小高麗菜,通常都是煮一下加一些融化的奶油一起吃,我用的這個咖啡色焦奶油比普通奶油香,更是美味~

 

 

份量: 4-6 人份

 

材料

 

A菜料

球芽甘藍      3-5

巴西里屑        ½

 

B火雞白汁料

火雞醬 (gravy)   一罐

液態奶油            ½

 

C咖啡色焦奶油料 Brown Butter

無鹽奶油     ½

雪花鹽         ½ 小匙

 

作法

 

  1. 將球芽甘藍放入一大鍋滾水中川燙,如果是小甘藍大約1-2 分鐘,大的長一些。撈出後立刻放入冰水中,這樣球芽甘藍才會脆。
  2. B料拌勻稍加熱,備用。
  3. C料放入一厚底小湯鍋中用小火加熱,小心不要讓奶油燒焦了,要時常攪拌,稍微變了顏色,有香味就可以關火了。
  4. 將球芽甘藍裝盤,中間用巴西里隔開,一邊用奶油醬淋,一邊用白汁醬淋。

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