Bella五星級廚房

不是我吹牛喔，這道料理老少閒宜，中外皆愛!  每個人都稱讚喔!!

照燒醬也可以用冰箱裡剩下的酒來代替米酒，紅酒白酒都可以，每一種酒做出來味道都不一樣喔，我個人偏愛 White Zinfendel，味道剛剛好，香濃可口! 來試試~

第一次做出這道菜也是在 Yucatan 美麗洋房裡，當時全都是用冷凍的食品做出來的，冷凍雞肉，冷凍蔬菜，加上櫃子裡的一些放不會壞的調味料，就變出這麼美味的一餐，每個人都喜歡，後來就常做，有一次乾媽 Michelle 來我家，肚子餓了，就拿起一塊前一天晚上我做的雞腿排來吃，一吃大為驚人，馬上去買了一打新鮮雞排，把我的食譜學回家了，她的兩個兒子都說好吃耶!!! 真棒，自己發明的菜有人承認好吃的感覺真好，總覺得自己還不是很會做菜，每次都被媽咪罵難吃的人!

請參考

Yucatan 美麗洋房

份量: 4人份

A材料

雞腿排，帶皮     4 附

鹽與黑胡椒粉適量

牛排香料*           2 tablespoon

橄欖油                 2 tablespoon

B 麵料

意大利麵，spaghetti       8 oz

鹽，一小撮

C照燒醬

味琳     1 cup

米酒     1 cup

醬油     2 tablespoon

D 蕃茄拌麵醬

蕃茄醬                           1 杯

馬利納拉蕃茄醬           1 杯

白砂糖                           1 tablespoon

作法

1. 拿一大湯鍋煮意大利麵，不要煮過頭，要QQ的。一熟趁熱馬上拌入D醬，備用。
2. 拿一小湯鍋中火加熱C醬，一面滾一面準備其它材料。
3. 起油鍋加熱將雞腿排上下用鹽與黑胡椒粉灑勻，在雞皮上灑上牛排醃粉，下油鍋煎，雞皮那一面先煎，剛開始5-7分鐘加蓋，再來不要加蓋，表皮要脆，煎至金黃色後，翻面再煎，不可再加蓋。
4. 當第二面也成金黃色後，用廚房用紙將多餘的油吸掉丟棄，鍋裡稍微留點油，但不要太多，將加熱過的C醬，倒到鍋裡，不要超過雞皮，再煮大約10分鐘就可以起鍋了，盛盤後可以再淋一點鍋裡的照燒醬，配蕃茄拌麵吃，可以自己加點蔬菜。

*蒙特婁牛排香料 (McCormick Steak Monterey Seasoning)，沒有也可以省略。