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記得小時候過年桌上總是有各色花果餅乾,所以自己來做一些記憶中的過年花果和餅乾吧!! 這個餅乾在加麵粉時要用刮刀小心輕輕的拌進去,過度攪拌的話會讓餅乾吃起來不夠脆,老老的!! 還有在搓時要把家裡的生力軍通通叫過來報到,一個人搓100多的餅乾是會累壞的!!!

 

份量: 100+

 

材料

奶油,室溫          40

糖粉                      30

蛋黃 ,室溫           1

香草精                   ¼ 小匙

低筋麵粉              40

太白粉                  60

 

作法

1. 將奶油在一盆中打發成乳脂狀,將糖粉分兩次一面攪拌一面加入,打到發白。

2. 再將蛋黃打散,分兩次打入奶油糖粉混合物中,再打入香草精。

3. 將低筋麵粉和太白粉混合過篩,用橡皮刮刀拌入混合物中,均勻後用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏30分鐘。

4. 預熱烤箱350°F /170°C,將麵團用手取少許,揉成球狀,放到鋪了烤盤紙的烤盤中,放入烤箱中烤約9-10分鐘,出爐後放空心架放涼。

 

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Egg Round Cookies

 

Ingredients

Butter, room temp          40 g

Powdered sugar              30 g

Egg yolk, room temp        1 piece

Vanilla extract                  ¼ teaspoon

Cake flour                       40 g

Potato starch                   60 g

 

Directions:

 

1. Cream butter in a bowl until light, then add the powdered sugar in two batches, beat in each batch until blended, then beat in the egg yolk in two batches, then beat in the vanilla extract.

2. Sift the cake flour and potato starch, fold into the batter in a few batches, cover with plastic wrap, chill in a refrigerator for 30 minutes. 

3. Roll the dough into teaspoon size little balls, place the balls onto a parchment paper lined baking sheet.  Bake at a preheated 350°F oven for 9-10 minutes. 

 

Servings: 100+pieces

 

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