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年節桌上總是有好多零食,記得小時候最期待的就是到奶奶家過年桌上的糖果零嘴,顏色繽紛,種類繁多,唉,美好的小時候! 現在自己過年,也來烤些堅果類放桌上讓來拜年的客人吃的嘴巴香甜滋滋!! 年終大掃除冰箱裡有許多大包小包,一點兩點的剩餘堅果,乾果,可以通通丟下去做這道美味烤堅果,明年又可以開始買新鮮的堅果了!!

 

份量: 4

 

A材料

紅糖            ¼

肉桂粉           ¼ 小匙

紅椒粉          ¼ 小匙

 

B材料

蛋白                  1

 

C材料

腰果                 1

夏威夷豆         1

杏仁                 1

核果                 1

綠豆先生        ¼

 

蔓越莓乾        ¼

 

作法

1. A材料拌勻在一個碗中,備用。

2. 預熱烤箱300°F。將蛋白打發成泡沫,到拿起會有緞帶狀就可以了。將C材料除了蔓越莓乾外通通倒入蛋白中拌勻,倒入備用的A材料拌勻。

3. 均勻的將所有果子平鋪在一平烤盤上,進烤箱烤10分鐘,將烤盤拿出,用小刮刀將果子翻動一下,再進烤箱烤8-10分鐘,出爐後馬上拌入蔓越莓乾,等放涼後再倒入密封罐子中保存。

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Bella 五星級廚房相關食譜

 

Baked Spiced Nuts

 

A Ingredients

Brown sugar                    ¼ cup

Ground cinnamon            ¼ teaspoon

Ground cayenne pepper   ¼ teaspoon

 

B Ingredients

Egg white                      1 piece

 

C Ingredients

Cashews                        1 cup

Macadamia nuts            1 cup

Almonds                       1 cup

Pecan halfs                    1 cup

Roasted green peas      ¼ cup

Dried cranberries          ¼ cup

 

Directions:

1. Mix all A Ingredients in a bowl, set aside.

2. Preheat oven to 300°F. Beat egg white until soft peak.  Reserve the dried cranberries, put all the nuts into the egg white, stir to coat, then sprinkle with the reserved A ingredients, stir to coat again. 

3. Spread all the nuts onto a baking sheet evenly, bake in the oven for 10 minutes, take the baking sheet out, stir and flip the nuts, then put the baking sheet back into the oven for 8-10 minutes.  Stir in the dried cranberries while the nuts are still hot, then cool completely before store in air-tight containers. 

 

Serving: 4 cups

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