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向來對有玉米的東西有好感,更何況這個蛋糕裡還有我愛的小藍莓,那天一看到食譜,趕快來做做看,可惜我趕著出門,不然這個蛋糕應該還會再好看一些的,改天再來烤一個~

 

材料

A乾材料

中筋麵粉          1 1/3

黃玉米麵粉         2/3

泡打粉                    2 小匙

小蘇打粉                2 小匙

 

B濕材料

植物油                    6 大匙

                            2

香草精                    1 大匙

蜂蜜                        1 小匙

 

無鹽奶油,室溫  10 大匙

白砂糖                   ¾

雪花鹽                1 ½ 小匙

瑞可達起司            1

優格                     1/3

小藍莓                1 ½

 

C表層材料

小藍莓              1 ½

白砂糖                  3 大匙

 

作法

 

  1. A B 材料各自放入盆中,用電動攪拌器打發無鹽奶油,鹽和白砂糖,用中速徐徐倒入拌勻的B料,再加入混勻的A料,不要過度攪拌,混合即可,加入瑞可達起司和優格,再輕輕拌勻。
  2. 拿一個10 吋的可開式烤模,模底鋪烤盤紙,再噴上噴霧油,倒入一半的蛋糕糊,灑入小藍莓,再將剩下的一半蛋糕糊用一坨坨的方式盛入烤盤中,再用刮刀抹平覆蓋小藍莓。
  3. C料灑到最上面,在預熱325度的烤箱裡烤約1個小時又15分鐘,出爐時記得要用牙籤測試戳一下,沒有麵糊跟的出來就可以出爐了。

Food Pix42.jpg  

*圖中我用的不是10吋圓形的模子,是一個很久以前買的可是從來沒機會用的方型可開式烤模,就下海用了這麼一次~

 

Food Pix43.jpg 

*外層看起來有點焦,但是裡面則是濕潤鬆軟的蛋糕,我的藍莓好像放太多了~

 

 

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