用昨天做的雞蛋布里歐吐司來做一個不一樣的火腿三明治，色香味俱全喔!! 我可憐的弟弟 John John 被我抓來吃邊邊，所以切下來的邊邊也沒浪費喔，尤其這個三明治的邊邊料很多，火腿和蛋都好大塊，我就把剩下的生菜蕃茄通通疊一起做了一個吐司邊邊沙拉，有創意吧!!
份量: 2 人份
A材料
吐司麵包 6 片
芝麻菜 1 杯
蕃茄，切片 1 顆
火腿，大片 2 片
芥末起司片 4 片
沙拉米火腿，小片 12片
苜宿芽 2 杯
紫洋蔥絲 ¼ 杯
B材料
蛋 6 顆
牛奶 2 大匙
藍紋起司，剝塊 1 大匙
鹽與黑胡椒適量
橄欖油 2 大匙
C材料
美乃滋 2 大匙
白砂糖 1 小匙
蘋果西打醋 ¼ 小匙
作法
1. 拿一小不沾鍋加熱B材料中的橄欖油，再將其它的B材料打勻，下鍋去煎至金黃，要煎厚厚的，才可以增加三明治的高度，用菜剷將蛋排分兩份。
2. 吐司麵包抹上拌勻的C材料，下層擺上芝麻菜，蕃茄片，火腿，芥末起司片，，蓋上一片抹了C醬的吐司，另一面再抹C醬，擺上沙拉米火腿，一半的蛋排，紫洋蔥絲，苜宿芽，再蓋上一快抹了C醬的吐司。
3. 將邊邊切掉，每一個三明治再切成四份，用牙籤固定。
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Mini Club Sandwich
A Ingredients
Toast slices 6 slices
Arugula 1 cup
Tomato, sliced 1 head
Ham 2 slices
Horseradish cheddar cheese 4 slices
Salami ham 12 slices
Clover sprouts mix 2 cups
Red onion, shredded ¼ cup
B Ingredients
Eggs 6
Milk 2 tablespoon
Gorgonzola cheese, chunks 2 tablespoon
Salt and pepper to taste
Olive oil 2 tablespoon
C Ingredients
Mayonnaise 2 tablespoon
Sugar 1 teaspoon
Apple cider vinegar ¼ teaspoon
Directions:
1. Heat up the olive oil in B in a non-stick small round skillet, blend the other B ingredients together, cook till golden brown, but not too tough, divide egg into two portions.
2. Mix C ingredients in a small bowl, spread C sauce on toasts slices, on the bottom toast, place the arugula, tomato slices, ham, and horseradish cheddar cheese, then add another piece of toast(spread with C sauce) place the salami, egg, clover sprouts, red onion, top with another slice of toast.
3. Cut the edges, then cut each sandwich into 4 equal portions, secure with toothpicks.
Serving: 2
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