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這個瑪芬因為有一粒粒的海鹽,所以可以吃到鹹鹹的一塊塊美味,但是我知道有些人喜歡鹹甜分明的就請加細細的鹽或是雪花鹽就好了!! 最近喜歡喝85C 的海鹽咖啡,所以什麼我都加一點海鹽,快把 Sean 弄瘋了,他喜歡甜的!!!

 

這個早餐拿來配一杯咖啡或是奶茶都是很好的選擇,我最喜歡雨天時待在家裡做瑪芬或是史康(Scone) 然後在一屋子烘培香味中拿本最愛的羅曼蒂克小說坐下來喝下午茶,或是咖啡,真是享受~

 

 

材料

   燕麥片                       1 cup

 

乾材料

    中筋麵粉                   1 cup

    燕麥片                       1 tablespoon

    核桃,切中小塊       ½ cup

    小蘇打粉                   1 teaspoon

    泡打粉                       1 teaspoon

    肉桂粉                       ¼ teaspoon

    海鹽,粗粒               ½ teaspoon

 

B溼材料

   奶油,室溫               ½ cup

   白砂糖                        1 cup

                                   2

   熟香蕉泥                    1 cup

   香草精                        1 teaspoon

   酸奶                            ½ cup

 

C上灑香酥粒材料

 

燕麥片                  1/3 cup

紅糖                        ¼ cup

肉桂粉                    ¼ teaspoon

奶油,冰的             1 tablespoon

核桃,切小塊        ¼ cup

 

作法

 

  1. 預熱烤箱 350F (175C)。用一個12 個瑪芬的烤盤,內放小瑪芬的紙,若沒紙,可以用噴霧油,或是刷一點油上去。
  2. 將燕麥片1 杯放入食物處理機中攪碎成粉狀,拿一個大盆,跟A 料混合,這是乾料。
  3. 在另一個盆中打奶油和糖到鬆軟,加入蛋, 一個個加,混合後依序加香蕉泥和香草精,酸奶。再分3次加入乾料,將麵糊一杓杓舀進瑪芬烤盤中。
  4. C料全放入一個碗中,用叉子將奶油切進其它料中,灑到瑪芬上,進烤箱考 23-26 分鐘至金黃。

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因為有酸奶,所以瑪芬不會乾乾的難以下嚥,口感真好,最上面的酥脆粒也是用搶的來吃的~

 

 

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