Bella五星級廚房

第一次做這個蛋糕的時後，發覺都是我老爸吃掉了，真的很香，奇怪，後來做出來的都沒有第一次那麼香耶，仔細想了想，才恍然大悟，原來奶油計算錯誤，一杯變兩杯，難怪香，不過實在太肥了，所以家裡有奶油精(butter flavoring) 的可以加個小小 1/4 小匙。

小時候最喜歡吃的就是傳統市場裡的蛋糕，又香又綿密，我和弟弟都會打架搶上面那顆櫻桃，我想老爸會愛吃也是因為這個蛋糕 (還是麵包) 吃起來有傳統市場的味道吧!!

份量: 2 條

A材料

奶油，室溫                           1 cup

白砂糖                               1 ½ cup

蛋黃                                           2 顆

香草精                                   ¼ teaspoon

杏仁精                                   ¼ teaspoon

B材料

中筋麵粉                            2 ½ cup   

蘇打粉                                   ¼ teaspoon

泡打粉                                    ¼ teaspoon

鹽                                            ¼ teaspoon

白脫牛奶                                ½ cup

蛋白                                           2 顆

罐裝櫻桃，切碎瀝乾            1 罐 (10 oz)

核果，切小塊 (Peacans)        ½ cup

作法

1. 在一個大盆中，將奶油和糖打勻，加蛋黃和香草精杏仁精，打勻。加入1/3 B材料，1/3 白脫牛奶，重覆兩次直到加完，不要一次全部加因為這樣蛋糕麵包不會鬆軟，會比較硬，攪拌到勻就好，不要過度攪拌。
2. 用電動攪拌器將蛋白打到變硬泡沫，輕輕用刮板混進蛋糕糊中，不要把蛋白全攪散了，因為蛋白是蛋糕鬆鬆軟軟可口的原因，再來用刮板輕輕將櫻桃和核果拌進去。
3. 拿兩個麵包模，上油和輕灑一點麵粉，將蛋糕糊均分到兩個麵包模中，在預熱350度的烤箱烤 38-42 分鐘，或直到牙簽伸進去蛋糕中是乾淨的出來，出爐後冷卻10分鐘，再脫模上空心架放置到涼。

另外一個模子做出來是有點圓形的，不好切，底部不平，可是包起來很漂亮~

拿張玻璃紙，將切塊的蛋糕包起來，兩頭紮上緞帶，就變成糖果蛋糕了，要帶去party 也方便~