農曆生日大餐  

上次的農曆生日大餐,好多人留言回應祝我生日快樂,都沒人猜猜看到底哪一盤是我親手做的,大家大概都沒有讀我嘔心瀝血打出來的文章,只看著照片留口水,太傷心了!!

 

不過,有一個貼心的格友有讀喔!! 大家到她的格子去瞧瞧吧!!

 

Jasmine's Simple & Happy Life

 

份量: 4 人份

A材料

馬鈴薯,切四瓣      2

紅蘿蔔,切小丁     ½

水煮蛋,切丁          3

 

B材料

美奶滋              3 大匙

白砂糖              1 大匙

鹽與黑胡椒粉適量

 

C材廖

葡萄乾               ½

萊姆酒               1 大匙

 

作法

1. C材料量入一小碗中,浸泡5-10分鐘。

2. 在一中小型湯鍋中裝蓋過馬鈴薯的水,一起煮沸,轉中小火續煮約10-15分鐘,端看馬鈴薯大小,煮至筷子可以輕鬆插入拔出就可以起鍋了。

3. 撈出馬鈴薯後,放入紅蘿蔔丁下去在煮個3-4分鐘,到自己喜歡的軟度,撈出。

4. 如果不喜歡馬鈴薯皮,可以直接剝掉,喜歡的話可以一起攪成泥吃,馬鈴薯皮含有豐富的營養份,這天我家老爸在抗議,所以照片中的沙拉是沒有皮的。

5. 將煮熟的馬鈴薯用叉子攪拌成泥,拌入B+C材料,再拌入水煮蛋和紅蘿蔔丁,若手邊有紅椒粉,也可以灑點在最上面點綴一下喔。

6. 如果沙拉太乾,可以加點牛奶,或是水,做的熟了以後就不怕太乾太濕了,大家試試!!

 

Bella五星級廚房相關食譜

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     豪華馬玲薯沙拉 

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Potato Raisin Salad

 

A Ingredients

Potato, quartered                  2 heads

Carrots, chopped                 ½ cup

Hard boiled egg, chopped    3 heads

 

B Ingredients

Mayonnaise          3 tablespoon

Sugar                   1 tablespon

Salt and pepper to taste

 

C Ingredients

Raisins              ½ cup
rum                    1 tablespoon

 

Directions:

1. Measure C ingredients into a small bowl, soak for -10 minutes.

2. Heat up the potato and enough water to cover them in a medium sauce pan, bring to a boil, then turn the heat to medium and let simmer for 10-15 minutes, until stick insert into the potatos come out easily. 

3. Scoop out the potato and put in the chopped carrots into the boiling water and cook for about 3-4 minutes until the preferred doneness, drain. 

4. Mash the potato, with or without skin, then stir in B+C Ingredients (yes, the left over rum too).  Then stir in the chopped hard boiled egg and carrots. Sprinkle some cayenne pepper if available and preferred on top.  

5. If the potato salad is too dry, add a bit of milk or water.

 

Serving: 4

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