那天在Nana家做了個鬆餅粉餅乾，好友Raquel就叫我要再做那樣的餅乾給她吃，唉，她實在太愛吃餅乾了，不過說真的，這個餅乾好吃到讓我自己都多吃了好幾個，而且是晚上11點多，真是害了我，在減肥呢!!!
份量: 24
A材料
麵粉 290 克
小蘇打粉 ½ 小匙
鹽 ½ 小匙
B材料
奶油 170 克
紅糖 140 克
白砂糖 90 克
C材料
香草精 1 大匙
蛋 1 顆
蛋黃 1 顆
D材料
巧克力豆 250 克
核桃 200 克
作法
1. 預熱烤箱350°F/180°C。將A材料過篩備用。將C材料全部量進一個碗中。
2. 將B材料一起打勻，打發，再徐徐加入C材料一起打勻。
3. 將A材料分3次加入，均勻就好，不可過度攪拌，再將D材料拌入。
4. 將餅乾糊分成自己喜歡的大小，放在鋪了烤盤紙的烤盤上，350°F/180°C烤約11-13分鐘，端看餅乾大小，若是烤巨無霸餅乾，大約要15-17 分鐘。移至空心架放涼。
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Chewy Chocolate Chip Cookies
A Ingredients
All-purpose flour 2 cups
Baking soda ½ teaspoon
Salt ½ teaspoon
B Ingredients
unsalted butter, half melted ¾ cup
Packed brown sugar 1 cup
White sugar ½ cup
C Ingredients
Vanilla extract 1 tablespoon
Egg 1 piece
Egg yolk 1 piece
D Ingredients
Semisweet chocolate chips 1 ½ cups
Walnuts 1 cup
Directions
1. Preheat the oven to 350°F. Sift all A ingredients into a mixing bowl. Then measure all C ingredients into another bowl, reserve both.
2. Beat B Ingredients until blended, then add the reserved C ingredients, beat until fluffy.
3. Add the A Ingredients in 3 batches, stir just to blend, don’t over stir to create gluten in the dough or weight down the cookies. Mix in the chocolate chips and walnuts.
4. Place tablespoon size cookie dough onto parchment lined baking sheets. Bake at 350°F for about 11-13 minutes depending on the size of the cookies. If it’s a giant cookie, flatten the dough will make the cookie bake evenly, around 15-17 minutes. Transfer to wired rack to cool.
Serving: 24 cookies
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