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這個鮭魚做起來每次是都不夠吃的,做再多都不夠吃耶,尤其昨天買的鮭魚才一小小塊,所以我在考慮要不要乾脆把我家老爺的那份鮭魚一起吃掉,毀屍滅跡,另外給他做一份三明治湊和湊和著當晚餐就好了!

 

圖中的白米飯用的是印度出產的巴斯瑪堤米做的,這種米有一種特殊的香氣,煮的時候滿室生香,長長飛飛的型狀,我媽咪第一次看到還以為我煮了一鍋小蟲子呢!! 後來媽咪也愛上這種米,可是英文不好念,想吃的時候就叫我晚餐煮小蟲子米,我一個人就可以把一整鍋的小蟲子吃完喔!!!

 

份量: 2 人份

 

A材料

味增      2 大匙

味琳酒  2 大匙

白砂糖  2 小匙

 

B材料

鮭魚      2

白飯      2

 

C奶香酒醬

味琳酒       1

液態奶油   3 大匙

 

作法

 

1. A材料拌勻,預留一半到另一個小碗中,另一半抹到鮭魚上,靜置20分鐘。

2. 預熱烤箱375度,將醃過的鮭魚片放到鋪了鋁箔紙的烤盤上,烤13分鐘,開烤箱將預留的A材料刷到鮭魚上,再烤3 分鐘。

3. C材料放入一小湯鍋中煮至濃稠,大約3-5分鐘,要不定時的攪拌。

4. 在一盤中擺上白飯,在白飯的外圍淋一圈奶香酒醬,再來放一塊烤好的鮭魚到飯上,將烤魚的湯汁滴一些在白飯上,可以加點巴西里屑點綴。

 

 

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Miso Marinated Salmon

 

A Ingredients

Miso paste    1 tablespoon

Mirin wine    1 tablespoon

Sugar             1 teaspoon

 

B Ingredients

Salmon            2 pieces

Steamed Rice   2 cups

 

C Ingredients

Mirin wine                      ½ cup

Heavy whipping cream    1 tablespoon

 

Directions:

1. Mix A ingredients in a small bowl, reserve half in another small bowl, brush salmon with the sauce, let sit 20 minutes.

2. Preheat oven to 375 degree, line a baking sheet with aluminum foil, spray with cooking spray, place the salmon onto the baking sheet, into the oven to bake 13 minutes, then open the oven to brush the reserved half of the A sauce onto the salmon, bake an additional 7 minutes.

3. Place C ingredients into a small sauce pan, boil till thicken, around 3-5 minutes, stir constantly.

4. Place some steamed rice onto a plate, drizzle some C sauce to surround the rice, scoop one piece of salmon onto the rice, drizzle the baking juice onto the rice, garnish with minced parsley if desired.

 

Serving: 2

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