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喜歡吃泰國菜的朋友們都知道,香芒糯米飯是每次必點的一道甜品,糯米飯用香濃的椰奶煮熟,拌上椰漿,好朋友 May幫我拍了一個影片,她一個火都沒點,就讓這麼美味的芒果糯米飯上了桌,真是太厲害了!

 

材料: 4 人分

 

A材料

糯米               1 杯

60%椰奶      10 大匙

芒果               3

 

B材料

100%椰奶    1/4 杯

白砂糖         1/4 杯

鹽               1/2  小匙

 

作法

1. 先將糯米洗淨,用水浸泡兩個小時。

2. 將糯米瀝乾,加入60%椰奶拌勻,用微波爐蒸7分鐘。

3. 芒果削皮,切塊狀備用。

4. 將B材料全部加入蒸熟的糯米中,拌勻,擺上芒果塊,可以馬上食用,也可以靜置半個小時,更添風味。

 

*60% 椰奶作法 - (椰奶100%) 6 比 水4 (ie. 100%椰奶 6大匙+水 4 大匙)

 

Mango Sticky Rice

 

Servings: 4

 

A Ingredients

Sticky rice                   1 cup

60% Coconut milk    10 Tablespoon

Mango                        3

 

B Ingredients

100% Coconut Milk      ¼ cup

Sugar                           ¼ cup

Salt                               ½ teaspoon

 

Directions:

  1. Rinse sticky rice, soak in water for 2 hours.

  2. Drain sticky rice, add the 60% coconut milk, microwave on high 7 minutes.

  3. Peel mango, cut into cubes.

  4. Add B ingredients to the sticky rice, mix well, can be served immediately with mango, or to let sit for 30 minutes.

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