第一次遇到卡拉(Carla)，是在美國聖誕假期間去一家貴的嚇死人的食品材料行打工時，那時卡拉抱著兩歲大的小女兒，手上還拿了一堆看起來就是烘培新手會買的用品，我花了很久的時間為她解釋蛋糕模，擠花袋，花嘴，烤盤紙的用法，講了半天，我看她好像還是有聽沒有懂，大概我不是那麼好的老師吧?! 我就說，那不然我去你家教妳呢? 卡拉一聽好開心，馬上說好，約好了時間，把電話住址給我，提著大包小包，還抱著小女兒，浩浩蕩蕩的回家了。
我後來一想，這樣會不會有點冒險，也不認識，冒冒失失的去人家裡，萬一被抓去賣了呢? 我家天才媽媽也覺得我冒失，又雞婆，但是答應人家的，一定要赴約，我也很緊張，約定的前一天，我還給卡拉打個電話，確定她沒有改變主意，而且還記得我們的約定，心才定下來。
當天早上，我打包了一些用得著的烘培工具，按照約定的時間到卡拉的家，她的家好漂亮，在山頂上景觀也很好，後院的游泳池裡還有鴛鴦在戲水呢! 我從最簡單的奶油糖霜擠花開始教，卡拉真棒，一教就會，我這老師真有成就感，當天我們做了兩個蛋糕，一個玫瑰蛋糕，一個米妮鼠蛋糕，大部分的花都是卡拉親手擠的，第一次就擠的超漂亮的，真為她驕傲! 卡拉非常有藝術天分，是個真正的藝術家，我們兩個一起，能夠互補把蛋糕做的更華麗漂亮，卡拉在歐洲長大，見多識廣，能讓做出來的蛋糕，有著真正古歐洲貴族的奢華感，真高興認識了像她這樣的朋友。
大約在11月中旬，卡拉給我打了電話，叫我有空過去一趟，去了我們兩個就馬上把頭湊到一塊兒，在紙上畫出了一個城堡蛋糕的草圖，鬼點子她出，蛋糕我做，回到家後，我就馬上開始著手練習做棋盤格蛋糕，很久沒做了，一定要練練。後來發現，這兩個蛋糕分開做，都好吃又好做，但是一起烤棋盤格就不合作，成品烤出來都變雲紋，在正式蛋糕前總共做了四個九吋的練習蛋糕，才在最後一個蛋糕烤出了滿意的棋盤格，真的是俗語說的，台下十年功，台上十分鐘。
再來的難題就是，卡拉給我看的桌子很大，可是蛋糕再怎麼做，底下那個也只有九吋，到時候蛋糕就會看起來寒酸，卡拉沒面子，我的大廚名譽掃地，也就玩完了，所以後來想了個折衷的辦法，好吧，給這蛋糕做個氣派的架子，把蛋糕架高，還一不做二不休的，連架了兩層，底下還可以放卡拉說要放的迪士尼公主娃娃和杯子蛋糕，蛋糕上面的塔樓，也是做了加高的，再加上旗桿，就高多了，超級氣派!!
那，塔樓的裡面要用什麼材料呢? 材料行裡賣的，是用塑膠做的，外面再包糖皮，是不能吃的，我覺得這樣不叫蛋糕，所以跟弟弟到處去找可以用的食材，都沒找到滿意的，後來弟弟突然說，電視上不是都是用爆米香去做薑餅屋嗎? 我們也可以用爆米香，這主意好，馬上買了米香喜瑞爾回家自己做，但是去哪裡找圓形長長的模子呢? 哈! 很久以前在台灣買的一個長圓模子馬上派上用場了，真是天下無難事，是吧?
正式做蛋糕前的五天，我就找一天著手做蛋白糖霜花，用來裝飾蛋糕的，睡美人公主有的兩個顏色，再加上陪襯的綠葉，都要先做好風乾，不然當天做蛋糕來不及，我還在大賣店找到吹不熄的煙花蠟燭，當塔樓上面的旗桿，所有萬事準備完畢之後，想想，這輩子不知道能做幾個這樣的大型藝術蛋糕，總是要做做紀錄，也好跟格友們分享，就打了電話約我最喜愛的攝影師，Al Gomez，用過這麼多攝影師，我跟Al的默契最好，他總是能逗我笑，拍出來的照片格外有藝術感，深受我，和身邊大多朋友的喜愛。所以，12月9日禮拜六，帶著前一天就烤好的蛋糕，我跟Al一起來到卡拉山頂上的美麗洋房，開始裝飾蛋糕了!! 剩下的，都在影片中了!!!
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
特別感謝攝影師
Al Gomez
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
Bella五星級廚房相關食譜
留言列表
