Bella五星級廚房

沒有常住國外的人都不知道，思鄉是一種很痛苦的事，像牙痛，不是病，但痛起來會很要命。我知道這格子大部份的讀者都在台灣，但是也有許多國外朋友告訴我，因為有中英對照，從我的格子裡學了不少台灣菜，解解思鄉情懷，像那個皮蛋豆腐，有影片也讓大家做起來簡單許多，所以Bella整理了一些精典的台灣菜，大部份都是自己喜歡的，跟大家分享。台灣的朋友們，看看自己每天吃的家常菜，在國外是炙手可熱的美食，自己要知道，有多幸福!

份量: 6 人份

材料

花生油                    2 大匙   

蛋，稍打散            2 顆

紅蘿蔔絲                4 杯

柴魚粉                   ½ 小匙

鹽                               適量

作法

1. 起一油鍋加熱花生油，油熱後再倒入蛋，用鍋鏟炒成炒蛋。

2. 蛋差不多成形了，沒有液態了，就可以加紅蘿蔔絲下去一起炒熟，炒香，約3-4分鐘，蓋上鍋蓋悶個兩分鐘，嘗嘗看蘿蔔絲是不是自己喜歡的硬度，若還太硬，可以再悶個一兩分鐘。

3. 加入柴魚粉和鹽調味。

Carrots and Scrambled Eggs

This is a classic Taiwanese dish.  It’s simple, economical, and oh so tasty, the perfect side dish to any meal. 

Ingredients

Peanut oil                     2 tablespoon

Egg, lightly beaten       2 heads

Shredded carrots          4 cups

Hondashi                     ½ teaspoon

Salt                                  to taste

Directions:

1. Heat up the peanut oil in a sauté pan, when the oil is hot, add the egg to scramble. 

2. When the egg is just about to form, add the shredded carrots to sauté together, around 3-4 minutes.  Then place the lid on for a couple of minutes to cook the carrots through.  Taste the carrots to see if it’s the preferred hardness.  If it’s still too hard, cook a few minutes more. 

3. Add Hondashi and salt to taste. 

Serving: 6