年關將近，在設計年菜時發覺自己的五星級部落格裡有許多可用之材，在這裡做一個總目錄，大家可以參考參考~
頭檯類
醬肉捲餅通常是去餐廳才會點的菜，自己在家裡準備一點都不麻煩喔! 如果不想自己滷肉，去市場買現成滷好的，回家加工一下，沒人知道不是自己做的，只是要當心，這道菜每次做都不夠吃，最好留一盤在廚房裡，看桌上情況，快吃完了就去端出來吧!!
年菜通常口味偏重，多吃幾口就吃不出味道來了，所以年夜桌上一定要有一盤涼拌乾絲，清清淡淡的又有嚼勁，料多色美眼睛也跟著看飽了，這道菜也是可以前一天晚上先做起來放冰箱，味道會比當天做好喔~
這道香葉醬豆乾絲是頭檯冷盤的不二選，香葉加醬讓這道菜有開胃的作用，料理起來簡單又方便，幾塊豆乾也用不了幾塊錢，也是可以前一天先做起來放冰箱醃著，隔天上桌時夾出放冷盤上，再點綴一些香葉就行了~
也許大家會說，馬玲薯沙拉好像不是年菜的料，但是去吃宴席時冷盤有時候會有好吃的馬玲薯沙拉，而這道馬玲薯沙拉漂亮又喜氣，所以就擠上來湊湊熱鬧了~
過年過節時做一點花花綠綠的泡菜，可以讓年菜多一些顏色，冷盤多一些味道!!
副菜類
這道羹湯可以前一天先煮起來放冰箱，除夕夜上桌前再加熱，大方氣派的一道菜!!
除夕夜桌上總是要有一盤五顏六色的炒飯，這道紫米炒飯喜氣洋洋熱鬧，又不搶主菜丰頭，是年夜桌上的重頭戲!!
做這道菜時看到很多菜都有大名，什麼玉，翡翠，龍，鳳..所以就自己想了個名字，怪怪的，我想~
主菜類
如果大家煩腦年菜不知該煮啥，想一想去吃辦桌的時候有哪些愛吃的菜，然後在家裡自己做簡單版的，像這道螃蟹年糕，螃蟹是買超市炸好了的，準備起來快速省事，比起自己弄的家裡烏煙漲氣的好多了~
這道蹄膀我沒有燉的很爛，不然就不能切片了，切片排盤後氣派大方，但我家姑姑說不道地，但是味道如果不去計較道不道地，還是很棒，大家就當是蹄膀火腿片吃吧!!
這另一道蹄膀是用白蘭地酒做醬下去燉的，大家要是沒有，就直接用米酒代替了，我是因為常做一些外國點心，白蘭地這種酒家中一定必備~
甜湯點類
去吃廣式酒家的宴席末，都會送一碗香香的甜湯，這個摩摩渣渣又香又甜，一次做起來一大鍋，正是上甜點的不二選!!
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