Bella五星級廚房

 
2017年尾了，正是五星級廚房烘培教室最忙的時候，中秋節忙完接著忙美國的萬聖節，感恩節與聖誕節。萬聖節前接到一張好大的單，一千個骷顱頭糖霜餅乾，每一個都是手工製作，手工擠糖霜，所以就在忙得不可開交的一天下午，好友Nicole打了簡訊過來，一張龍蝦照片，問怎麼辦? 原來她家老爺的客戶，送了一隻超級無敵大的巨無霸龍蝦，大概有十幾磅喔，活生生的，帶回家來，沒人會煮，打來問我，我跟她說，你趕快把龍蝦做了，我晚餐過來吃，討論完的結果是，我放下手中做不完的糖霜餅乾，過去她家做龍蝦晚餐 (吃虧呀! 但這熱鬧可不能錯過)
 

 
初春，傍晚九點的舊金山，冷冷的下著傾盆大雨，我趴在兩張沙發排成的臨時床鋪上，霧濛濛的大窗戶外，居高臨下的看著，原本應該燈火闌珊的舊金山灣區夜景，被雨水抹成了梵谷的那副經典名畫，星夜。

 
世界上有大城市的地方，就有幫派和暴力犯罪的集團，也有許多流浪漢，位於南加州的洛杉磯也不例外，華麗氣派的高樓大廈外面，太陽下山後就睡了許多無家可歸的流浪人，水晶玻璃吊燈的豪華餐廳外面，是許多吃不飽飢餓的面孔。有時候，看了很心疼，記得有一次，宴會開在洛杉磯有名的火車站大廳，是有名的Jameson 威士忌主辦，名車，名流一個接一個到，美酒，美食，一盤接一盤送進大廳，不過只要轉頭看拒馬的另外一邊，一排接一排的流浪漢睡在火車站的屋簷下，還有許多聞香而至，問有沒有可以分給他們吃的剩菜。我當時眼淚馬上滴下來，望著手上切下來的麵包，一大堆都是要丟垃圾桶的，另外切牛排的師傅也是把邊邊都丟掉，可是我們不能把剩下來的食物給他們，因為只要給了一個，就會有一大群來，到時候可能我們會有生命危險。看著絕望的他們，聽著身後華麗大廳裡載歌載舞，酒池肉林的名流，不禁想起中國一句古時候的名言，朱門酒肉臭，路有凍死骨，感嘆~
 

      
很榮幸，這次能受邀到台北士林參加灣岸餐桌的新書發表會，因為自己長住美國，說真的我從來沒有想過，自己能去參加部落格的活動，通常我都是在美國家中的電腦前，看著活動照片，流口水跳跳腳而已。從來沒想過的，是能夠一次交到這麼多志同道合的好朋友，還認識這麼多工作人員，說真的，收穫最大的，是我本人!!!
也因為要寫文章，所以很認真地下功夫去讀灣岸餐桌這本書，發覺這本書，很有深度，每看一次，就會多了解作者一些，不是輕描淡寫就能理解字句上的含意。食譜也是一樣，每一次做，都有不同的新發現，像我做咖啡酒焦糖布丁，發覺，裡面的牛奶放得比我格子裡的楓糖小布丁多，所以灣岸餐桌裡的咖啡酒布丁，比較細緻軟嫩，我也把楓糖小布丁的牛奶分量做調整，真的學到不少東西。做封面的牛奶焦糖冰淇淋鬆餅時，也下功夫去研究，如何才能做出鬆軟有高度的日式鬆餅，做了幾次後，我現在對日式鬆餅，也是得心應手了。我想，我這些個人突破的關鍵是，一本能讓人感動的好書，讓人會有動力，想去做，想去學，你說是不是呢?  請大家不要錯過這樣的一本好書，一定馬上去買一本回來!!
 

 
很多人覺得，我們家可以移民美國，家裡一定是好野人。我最不喜歡聽到這種話，因為移民美國，身為新移民的心酸，是這些人無法體會的，我們家一點也不有錢，所有的一切一切，都是我家爸爸和媽媽，一點一滴攢下來的，辛辛苦苦的血汗錢。所以當在美國攢夠了錢，買到了第一棟房子時，大家心情都是激動的，總算在這陌生的國度，有一個屬於自己的家。想想當年，爸爸媽媽剛結婚時，身上根本沒有積蓄，兩個人就在臺南鄉下，租了一個豬棚違建當做安身立命的地方。前幾天我們開車經過，爸爸媽媽還在回憶，不知道當年的小豬棚還在不在？

在梧棲長大的我，小時候每個週末都牽著爸媽的手，到清水市集去買一些梧棲小鎮市場上平日買不到的菜，印象最深刻的，是在清水市集的大門口，就是寫著 “清水第一市場” 的招牌下面，都會站著一個穿著黃色袈裟的比丘尼在化緣，記得很久很久以前，還是小不點的我，鼓起勇氣，將本來要買一盒鮮豔欲滴的草莓的十塊錢，放進了比丘尼的缽中，比丘尼看了看我，摸了摸我的頭，說了聲 ”好孩子“ 讓我一整天回家自我感覺良好。多年後的今天，我又跟著爸媽，來到清水市集的門口，那個比丘尼也一樣，穿著黃色袈裟站在門口，我卻沒有走過去，現在想起來好不安，當年那十元是我所有的財產，今天的十元，甚至一百元一千元，根本都不算什麼，反而我沒有走過去。好後悔，有沒有人住清水，幫我捐個＄200 給比丘尼吧！

   

   
府城台南真是小吃美食的天堂，光是鹹粥，名聲顯赫的就好幾家，2010年回來那次，在小舅舅阿阿叫的部落格上看到這家阿堂鹹粥，就在我最愛的青草茶百年老店的對面，可惜看到的時間已晚，當天他們公休，隔天就上飛機，沒吃到。四年多來乾媽一直念念不忘的要回來吃這有好多人排隊的阿堂鹹粥。
總算在昨天，從監理站回來的路上，吃到了這讓我們魂牽夢縈的鹹粥。值得一提的是，府城小吃到處都是，能夠生存下來的，一定是有實力的人氣小吃，所以五年後還能吃到，表示阿堂鹹粥是能夠長久經營的。時隔多年，我已經不記得部落格上叮囑我們點的是哪一道粥品了，我就點了虱目魚肚粥，乾媽點了綜合粥，外加兩盤油條，和一碗蝦仁炒飯。先上桌的是蝦仁炒飯，味道非常可口，但是飯裡只有兩尾，小的可憐的蝦仁，一碗內用還要＄30元，覺得有點不太划算。看到那盤油條，一眼就認出，是對面巷子裡，小舅舅阿阿叫部落格上曾經介紹過的旋轉油條，自從奇摩解散後，一些格友都四分五裂，不知從何找起，有沒有人知道，他到哪裡去了，我還欠他一份梧棲鹹蛋糕呢！

 
 
說真的，我的2014年真的很精采，不騙你，愛恨情仇，生老死別，隨便一寫就是一部肥皂劇，不過在這裡就不要多說了，大家看影片吧!!

   
我想了很久，才決定要說出這個故事。
 

 
感恩節是美國特有的節日，非常有意義，除了感謝之外，每年這個時候就會烤隻火雞跟家人朋友們一起過節。這幾年來也發現配哪些菜可以讓主餐更出色，讓人一口接一口的停不下來!  做這大餐，真的很難，爸媽都是中國胃，要想辦法讓他們也吃得開心，也要設計得恰到好處，不過爸媽現在也漸漸能習慣不是中餐的菜餚，雖然嘴巴上還是說要吃到白飯，沒有也還好。