Bella五星級廚房

 
海南雞飯真是讓我永遠吃不膩呀，聖蓋博谷那邊有一家潮州粉麵叫做綿義餐室，十年來，每次去就一定點他們的，海南雞飯，最近忙到沒時間去吃，臉書社團又一天到晚有人上海南雞飯的照片，每次看到都流口水，加上南加州這幾天開始有夏天的感覺了，吃點清淡的！來做！
 
份量：4 人份

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我家媽媽很久以前，從另一個媽媽那裡學到了怎麼做雞捲，把抄回來的小抄貼在冰箱的左邊，每年過年就照著這小抄做雞捲，他倆回台灣住了兩年時，冰箱換了，這張小抄就跟著不見了。爸媽回來後，媽媽還是到同一個味置找這抄了雞捲食譜的小抄，說我把那小抄給撕了，冰箱都換過兩台呢! 不過還好，她試了幾次，做出來的味道也很好，我今天問她，願不願意做了我拍下來，她開開心心的說好，準備了所有食材，做了讓我拍呢!!

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鎗鎗鎗!!!!Bella上次回台灣，是快兩年前的事了，許多懷念的家鄉小吃，都已經不懷念了，是瘋狂想念中(加流口水)，所以前幾天厚著臉皮請有名的便當專家，梅子姊幫我做了我最最懷念的台灣排骨便當，我還很明確的指定喔，要大片的滷排骨，滷蛋，肉燥飯，炒酸菜，我家媽咪也很愛這種台式便當，上次去大陸自助旅行的時候，到處都找不到呢，她和老爸就說要去大陸擺路邊攤，大肆發陽台灣的小吃文化!!

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作者: 麗子       翻譯: Bella

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沒有常住國外的人都不知道，思鄉是一種很痛苦的事，像牙痛，不是病，但痛起來會很要命。我知道這格子大部份的讀者都在台灣，但是也有許多國外朋友告訴我，因為有中英對照，從我的格子裡學了不少台灣菜，解解思鄉情懷，像那個皮蛋豆腐，有影片也讓大家做起來簡單許多，所以Bella整理了一些精典的台灣菜，大部份都是自己喜歡的，跟大家分享。台灣的朋友們，看看自己每天吃的家常菜，在國外是炙手可熱的美食，自己要知道，有多幸福!

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我家的媽咪是天生的指揮官，動動口，全家的事處理的井井有條，碗洗了，地拖了，水澆了，貓抓了，雞飛了! 有一天的晚飯時間快到了，我家媽咪看了看剩菜剩飯，跟我有了這番對話!

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端午節沒有粽子好像沒有過節的氣氛!!!
 

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這個粥的靈感來自有一次坐長榮航空台北落衫磯來回的時候，飛機上難吃的粥。一面吃一面想回家怎麼加工把這難吃的粥變好吃些。家人都愛吃皮蛋，這次就吃原味的，直接切丁放最上面。
 

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年關將近，在設計年菜時發覺自己的五星級部落格裡有許多可用之材，在這裡做一個總目錄，大家可以參考參考~
 

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每次去婚禮宴客一定有一道魚翅羹，美味氣派，顯示主人家的顯赫。但是魚翅近年來捕貨量越來越少，這些可憐的沙魚也快瀕臨絕種了，所以今年我就打一晚肉羹湯，用柴魚片來代替魚翅的海鮮味。既保護動物也可以在經濟不景氣的時候過一個美味年! 這個湯可以在好幾天前做起來整鍋放冰箱，等年夜上桌前再加熱，裝飾些香菜，可以讓除夕當天忙碌的廚子們多鬆一口氣!!

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