Bella五星級廚房

 
葡式蛋塔在我眼中一直是那種，可遠觀而不可褻玩焉的甜點，感覺總是很難做，但是真的動手操作卻一點都不難，用市售冷凍酥皮可以不用做一整天，加快烘培完成的時間，趕快自己動手做一批吧!!
 

 
喜歡吃泰國菜的朋友們都知道，香芒糯米飯是每次必點的一道甜品，糯米飯用香濃的椰奶煮熟，拌上椰漿，好朋友 May幫我拍了一個影片，她一個火都沒點，就讓這麼美味的芒果糯米飯上了桌，真是太厲害了!
 
材料: 4 人分

 
每年中秋節總免不了要做一些應景的食品，蛋黃酥，月餅等等，自己吃著開心，也可以把蛋黃酥裝在漂亮的禮盒裡送親朋好友，自己做，是為了能夠吃得健康，少糖少熱量，說真的紅豆有著很不錯的營養成分，但是給外面的工廠一加工，就吃得不安心了，能夠自己做，真的是最好的! 最近團購，一個禮拜來做了好幾百個手工蛋黃酥，差點沒給累慘，人都瘦了一大圈，但是這些客人是我最好的練習，他們都會告訴我，到底想要什麼，我想，最後一定能做出，最完美的，有機健康，吃起來安心的美味蛋黃酥!!!
 

 
從小我就愛吃布丁，說真的我還沒有遇見人跟我說，討厭吃布丁的，所以當我要從灣岸餐桌裡選兩道菜出來拍影片時，很自然地就挑了封面的牛奶焦糖冰淇淋鬆餅，和這個咖啡酒焦糖布丁。光聽名字就知道，一定會是我的最愛。剛從台灣回來，時差的昏沉沉的，加上腸胃炎，又一連上了好幾天12小時的班，身體畢竟不是鐵打的，狠狠昏沉沉的睡了幾天，一直到這一兩天才真正在書桌前安靜坐下來研究，到底要如何地去挑戰Joyce的咖啡酒焦糖布丁，影片，是沒有撒謊的空間的，一點一滴都是功夫，就拿這個布丁的影片來當例子，兩年前做的楓糖小布丁，拍了影片，做了無數次之後，再拍這影片前也是先做過一次，才敢上鏡頭的，人謂:台上10分鐘，台下10年功，真的就是這樣。再深想，我一個6分鐘的短片，都要費這樣大的功夫，而Joyce寫這樣厚厚一本書，需要花多大的功夫，才能有我面前這本灣岸餐桌。想到這裡，Joyce小小纖細的身影，在廚房裡忙進忙出，還有她埋頭在書桌前寫文章的模樣，清晰的浮到了眼前。多麼真心的一個人，下了多少年的苦功，才能有今天，我在這裡給她鼓掌拍手!我兜了這麼一大圈，能認識到像Joyce這樣的女孩，真是很幸運，因為我了解，她的人，跟他的文章一樣，滿滿的真心。
 
 

 
 
 

 
這堂課上的真是太好玩了，有了這些美女們的陪伴，在廚房裡的時間，就不顯得寂寞孤獨了!!

Bella這一次又隔了很久才上菜，又出去笨了一次，再學聰明了一次，也不算是沒有收穫的，請大家不要生Bella的氣，還是像一直以來這樣支持我好嗎?

   
這個Biscotti脆餅是我吃過做過，最簡單的一道烘培的點心，新手容易上手，裝袋裝盒裡拿出去送人，也是大方有面子又讓人讚不絕口的一道。需要注意的是，每次帶送人都不夠吃，所以多做一些，不然自己可是沒得吃的!!
 

 
從小就很喜歡吃菜市場的烤布丁，媽媽每次買了果凍的布丁我就會綁白布條抗議，現在自己會做了，就不用綁白布條啦!! 哈哈~

 
如果有人問Bella我，格子裡哪幾個料理是最喜歡的，這個無疑是其中的一個，好吃程度一百分!! 真的要形容的話，有點像芝麻奶酥口味的大甲奶油酥餅，但是又比那個的口感要好。大甲奶油酥餅吃起來有點太甜，太膩，不會唰嘴，這個奶酥燒餅雖然有點搞剛，但是一兩個小時就可以搞定的啦，找幾個好朋友一起，在廚房裡，一個下午，吃吃喝喝笑笑就做完了，將來如果有開店，一定要把這個奶酥燒餅加入下午茶的點心項目裡!!! 前兩天媽媽要去老人中心訪問，我一大早起來幫她做了兩打呢!! 拍影片那天，也做了兩個配方，到晚上只有剩下一個燒餅，真不知都哪裡去了~

 
不知道大家是不是和我一樣，喜歡杏仁多到滿出來的杏仁脆片，如果是，那就一起來學學如何做這個杏仁脆片吧! 
第一次吃到杏仁瓦片，是乾媽Michelle做的，好好吃，拿回家爸媽也愛的不得了，那時候還不會烘培，所以只能纏著乾媽讓 給烤來吃，我是一直到去年，才第一次自己烤杏仁片呢! 我試過很多配方，多大同小異，重要的是火候和把杏仁片剝開這道手續，但是就算烤的不好看，還是很香很好吃的，準備手續又很簡單，材料也只有幾樣，心動不如馬上行動，去烤一盤杏仁瓦片吧!