Bella五星級廚房

前男友是在夏威夷長大的混血兒，他常常囉嗦要我給他做夏威夷的美食，像是午餐肉飯糰，天婦羅蝦壽司等等的，有一天，他在整理櫃子，翻出一本剪貼食譜，是他的外公送他的，裡面有一篇這種夏威夷雞塊配方，我拿豬排來做，也很對味，豬排炸出來，表面有一層薄薄的脆皮，咬下去裡面的爽口多汁豬排，醬汁配上白飯，可以扒好幾碗，不要再想了，趕快去準備材料，今天晚上就來吃，Bella五星級廚房的 夏威夷豬排!!

份量: 4 人份

A材料

帶骨豬排                4 塊

蔥花                        1/4 杯

B材料

Mochiko糯米粉    1/4 杯 (或是用普通糯米粉也行)

玉米粉                  1/4 杯

白砂糖                  1/4 杯

鹽                          1/2 小匙

蛋                             2 顆

醬油(不要太鹹)       5 大匙

蒜泥                        2 大匙

蔥花                        1/4 杯

作法

1. 將B材料全部在一個中盆中拌勻，加入豬排醃製，最少要醃兩個小時。

2. 拿一鑄鐵鍋，(或是普通鍋也可以)，加熱油，這油在豬排下鍋時，應該要能夠到豬排的一半高度，油熱後，把豬排下鍋炸，轉中小火，炸至金黃，翻面炸另外一邊，金黃，盛出放到紙毛巾上吸油，放五分鐘後，才可以上桌。

3. 盛盤時，撒上蔥花配色間增加香氣

Mochiko Pork Chops

A Ingredients

T-Bone Pork Chop          4

Scallion, Chopped          ¼ Cup

B Ingredients

Mochiko Flour         ¼ Cup

Corn starch             ¼ Cup

Sugar                     ¼ Cup

Salt                        ½ tsp

Eggs                        2

Shoyu                     5 Tbs

Minced garlic           2 tablespoon

Scallion, chopped           ½ Cup

Directions:

1. Stir all B ingredients in a medium mixing bowl and add the pork chop to marinade at least 2 hours, or over night.

2. Take a cast iron skillet, heat up some oil, when the oil reaches temp, gently place the pork chop onto the skillet, fry till golden, around 3-5 minutes depending on stove. Flip the pork chop and fry till golden.  Remove from skillet and place onto paper towel to absorb excess oil.  Let rest 5 minutes before serving.

3. Sprinkle with chopped scallion for color and fragrance.  

Serving: 4