迷你泡泡芙  

以前一直覺得傳統的泡泡芙烤模,做出來的泡泡芙都太大,這次看到個迷你的,應該是新發明的,就馬上買回家試試看,果然做出來每顆泡泡芙都很美麗,純樸中透著起司香,小小的一個個,我家天才媽咪吃了說,不錯,像台南的名產雞蛋糕,以前怎麼都沒做過?? 其實是有做過,只是媽咪看這泡泡芙太樸實了,沒有包餡料,所以不屑一顧!! 我的好朋友Patricia則是說,這樣迷你版的,吃三個的卡路里加起來,也不過是以前的一個大的! 不錯不錯,很會自我安慰,明天我還是要跑跑健身房了!!!

 

份量: 12

 

A材料

奶油,室溫      一塊(1 大匙)

 

B材料

奶油                  1 大匙

中筋麵粉          1

雪花鹽             ½ 小匙

巴西里屑           2 小匙

蛋,室溫           2

全脂牛奶           1

 

作法

1. A材料的奶油抹在泡泡芙的烤盤上,像抹肥皂那樣。

2. 預熱烤箱425°F (220°C),將B材料全部打拌均勻,將抹了奶油的泡泡芙烤盤先進預熱後的烤箱加熱兩分鐘,出爐再將麵糊倒進烤盤中,約倒3/4 滿。

3. 再次放進烤箱烤18分鐘,中途千萬不要打開烤箱門,不然泡泡芙就會塌下去!! 一定要烤滿18分鐘才可以開烤箱門喔!!

迷你泡泡芙   

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DSC04001.Copy.jpg   百里香泡泡芙  

 鮪魚玉米沙拉泡泡芙           百里香泡泡芙

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Petite Popover

 

A Ingredients

Butter, room temp      1 tablespoon

 

B Ingredients

Butter                          1 tablespoon

All-purpose flour        1 cup

Kosher salt                 ½ teaspoon

Minced parsley            2 teaspoon

Eggs, room temp         2 pieces

Whole milk                 1 cup

 

Directions:

1. Rub the room temperature butter onto the popover pan, evenly coating all baking surface inside the cups.

2. Preheat oven 425°F, whisk together all B ingredients, after the oven is preheated, pop the popover pans into the oven for 2 minutes, then remove from oven to quickly fill the cups with batter, pour about 3/4 full. 

3. Bake at 425°F for 18 minutes, do not open oven door before timer is up or else the popover will collapse, serve hot. 

 

Serving: 12

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