Bella五星級廚房

早午餐吃這樣也只有在周末了，平時是沒有這麼多時間吃，不是沒時間做，是人都上班去了，做了也沒人吃，有一次去美國舊金山，在漁人碼頭的一個電車型的餐廳吃到一個跟這個有點像的早餐，不記得裡面有什麼，只記得有馬玲薯和燻雞肉絲，上面有炒蛋，照樣畫葫廬，也來做一個~

份量: 2 人份

A馬玲薯材料

紅馬玲薯，切大絲         4 顆

普羅旺斯香料                ½ 小匙

雪花鹽                             1 小匙

蔥花                                 1 大匙

B炒蛋材料

蛋                    4 顆

白脫牛奶        1 大匙

雪花鹽            ¼ 小匙

C白汁淋醬

火雞醬 (gravy)   一罐

液態奶油            ½ 杯

D肉類材料

火雞肉絲                                   1 杯

沙拉米煙燻火腿，切絲          ½ 杯       

E起司材料

巧達起司絲                       ¼ 杯

馬自拉起司絲                   ¼ 杯

蔥花                                    2 大匙

黑胡椒粉適量

作法

1. 將馬玲薯材料除了蔥花之外，全放入一盆中拌勻醃幾分鐘，起一油鍋加熱一點油，炒醃過的馬玲薯絲到稍微有點軟，放入蔥花一起再炒一下就可以起鍋了，放入大碗中的最底下。
2. 用同一個鍋，再加熱點油，炒蛋，鍋熱了下蛋汁，要不斷以圓圈方式攪動不然蛋有點焦就沒有那麼好看，盛起放到碗中，馬玲薯的上面。
3. 將C料稍微加熱一下，倒入液態奶油，拌勻就是白醬了，倒一點到蛋和馬玲薯的上面，不要太多不然整碗會水水的。
4. 預熱烤箱 375度華式，擺上火雞肉絲和火腿絲，灑上E料，進烤箱放最上層3-4分鐘就可以上桌了。

 *炒馬玲薯要稍微蓋上鍋蓋悶一下，才不會中心沒熟~

*煎蛋要用厚底的不沾鍋，鍋熱下蛋汁後要不停攪動，這樣蛋才會漂亮!

*這個步奏裡沒有，但圖片中我還加了前晚吃剩的馬玲薯泥，看起來多些，壯觀些~

*也可以用兩倍的材料做成大盤的，早餐 party 很好主意，帶出門也方便~

*大盤的烤完還真漂亮，數大便是美喔~

*下圖是個人份的，蛋在中間，肉絲放兩邊~

*下圖則是蛋在旁邊~