Bella五星級廚房

Bella特別推薦的皮蛋豆腐，簡單容易，材料家裡應該都俱備，試試看喔!!

這個皮蛋豆腐是這樣來的，我家老爸也是創意料理大王，非常有實力，別人東加一味西添一杓的，配出來都難以下嚥，我家老爸絕對不會做出不好吃的東西，這是天份，真的!! 老爸的皮蛋豆腐，就是比別人家的好吃，看他東加加西加加的，就變出一盤美味豆腐，每次都有不同的味道，但是都很好吃。有一天家裡沒有花生粒了，我們就很頭痛，我就建議用花生醬看看，就加了花生醬，驚為天人，這醬讓這盤家常菜有了五星級餐廳應有的味道和質感。從那之後我們就都這樣做了，我做了無數次，還沒聽過有人說不好吃呢!!! 每次一上桌就清潔溜溜!!

上次跟Irene和蓁蓁格聚，有提到這是我最得意的一道菜，我就簡單介紹了一下，大家也去看看 Irene 做的皮蛋豆腐喔!!!  Irene 好吃的皮蛋豆腐

份量: 4 人份

A材料

嫩豆腐                  1 塊

皮蛋，切丁       2-3 顆

蔥花                      2 大匙

花生粒                 1 大匙

紅辣椒片               適量

黑胡椒粉               適量

B花生淋醬材料

橄欖油          2 大匙

醬油              2 小匙

麻油              1 大匙

蠔油              2 小匙

花生醬          2 大匙

白砂糖          2 小匙

作法

1. 將B醬材料全部量入一碗中，拌勻，如果花生醬不容易拌勻，可以微波20秒鐘。

2. 將豆腐切塊，放入盤中，灑上皮蛋丁，淋上調好的B醬汁，灑上蔥花和花生粒。

3. 也可以灑些黑胡椒粉和紅辣椒籽片。

Bella五星級廚房相關食譜

  皮蛋花生醬豆腐           皮蛋肉燥粥 

Five Stars Kitchen Tofu Salad

I’ve won over many people with this simple to make salad.  Give it a try and you’ll love it, too.  No kidding!!!

A Ingredients

Tofu, silken                                         1 box

Thousand year old egg, chopped     2-3 pieces

Scallion, chopped                               2 tablespoon

Roasted peanuts, chopped                  1 tablespoon

Red pepper flakes                                to taste

Ground black pepper                           to taste

B Ingredients

Olive oil              2 teaspoon

Soy sauce            2 teaspoon

Sesame oil           1 tablespoon

Oyster sauce        2 teaspoon

Peanut butter       2 tablespoon

Sugar                2 teaspoon

Directions:

1. Measure all B ingredients into a mixing bowl, blend with a fork.  If the peanut butter is difficult to melt, microwave on high for 20 seconds. 

2. Cut the tofu into chunks, place in a plate, top with chopped thousand year old egg chunks, drizzle with B sauce, then sprinkle with chopped scallion and chopped peanuts. 

3. Can also sprinkle some ground black pepper and red pepper flakes. 

Serving: 4