烤鮭魚沙拉   

上次做照燒鮭魚的時候,有一點剩下的尾巴部份,肉質比較老,不好吃,所以就剩下了,我就拿它來做成了鮭魚沙拉,絕對沒人會發現這沙拉原來是吃剩下的鮭魚尾巴的!!

 

份量: 2 人份

 

材料

烤鮭魚肉片,去骨             3

紅洋蔥丁                             2 大匙

巴西里屑                             1 大匙

蕃茄丁                                ¼

美乃滋                              2-3 大匙

新鮮檸檬汁                        ½ 小匙

紅椒粉                                ¼ 小匙

鹽與黑白胡椒粉適量            

 

作法

1. 將所有材料量入一大碗中,用叉子拌勻,再把魚肉片拌碎。

2. 上面在灑些紅椒粉裝飾,讓沙拉看起來更好吃,可以配麵包吃。

烤鮭魚沙拉    

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          蟹肉沙拉 

Salmon Salad

 

Ingredients

Baked Salmon pieces, deboned       3 cups

Red onion, chopped                         2 tablespoon

Parsley, minced                               1 tablespoon

Tomato, chopped                           ¼ cup

Mayonnaise                                 2-3 tablespoon

Fresh lemon juice                          ½ teaspoon

Ground Cayenne pepper               ¼ teaspoon          

Salt and pepper to taste

 

Directions:

1. Measure all ingredients into a mixing bowl, stir with a fork to blend, then stir in a circular motion to finely mash the fish pieces.

2. Sprinkle with ground cayenne pepper to decorate, serve with slices of artisan breads.

 

 

Serving: 2

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