夏威夷通心粉沙拉

大學時候,好友傑森帶著我去吃他們家附近,新開幕的一家夏威夷餐廳,我好喜歡那個氣氛,椰子樹比基尼,海灘滑板啤酒,我每次去都點她們店名的招牌,Shaka Plate. 後來才知道其實那個就是夏威夷很有名的Mixed Plate,我最愛他們的魚子醬通心粉沙拉

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去年夏天,在朋友家煎牛排,沒菜配,我和Nicole就翻翻冰箱,用亂七八糟的食材,隨手拌了一個菜,真的是冰箱有啥就用啥,沒想到接下來整年,大人小孩都在問,什麼時候再做,這一年中,重複最多次的,就是這個涼拌菜。

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生薑薑黃牛奶  

2018年美國國慶日的時候,跑去舊金山跟姑姑和表姊們一起吃牛肋排,對,美國人國慶日,吃牛肋排,我這個人,去到哪,不是去逛百貨公司商場,而是喜歡去當地有特色的超級市場,傳統市場,或是二手店,這次我在一個很棒的超級市場裡,看到一罐很獨特的薑黃生薑牛奶,可是當時沒有買,回到南加也找不到了,後來在一個叫做 Mother’s Market的市場買到,貴森森的還是買了,回到家一喝驚為天人,挖,怎麼可以這麼好喝,後來轉念一想,家裡不是有姑姑給的一罐薑黃生薑茶包嗎? 馬上泡來喝,味道也差不多,以後不用花錢買了

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2017年尾了,正是五星級廚房烘培教室最忙的時候,中秋節忙完接著忙美國的萬聖節,感恩節與聖誕節。萬聖節前接到一張好大的單,一千個骷顱頭糖霜餅乾,每一個都是手工製作,手工擠糖霜,所以就在忙得不可開交的一天下午,好友Nicole打了簡訊過來,一張龍蝦照片,問怎麼辦? 原來她家老爺的客戶,送了一隻超級無敵大的巨無霸龍蝦,大概有十幾磅喔,活生生的,帶回家來,沒人會煮,打來問我,我跟她說,你趕快把龍蝦做了,我晚餐過來吃,討論完的結果是,我放下手中做不完的糖霜餅乾,過去她家做龍蝦晚餐 (吃虧呀! 但這熱鬧可不能錯過)

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Okonomiyaki Noodle.JPG  

兩個月前從日本回來後,迷上大阪燒,其實我喜歡的是有麵條的廣島燒,這天要去一個朋友家的趴,自己胡亂在冰箱裡找了幾樣材料,不知不覺就做成了照片中這盤炒麵,去到朋友家,一進門大家就埋怨,阿都吃飽了你才到,炒麵一上桌,還是馬上秒殺光光,所以這炒麵還是挺有魅力的! 大家還都一直問,這個迷你荷包蛋,是用小鳥蛋炒的嗎? 我馬上說,這是不傳秘密喔! 只有上部落格才有得看到喔!

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葡式蛋塔 Custard Tarts.JPG  

葡式蛋塔在我眼中一直是那種,可遠觀而不可褻玩焉的甜點,感覺總是很難做,但是真的動手操作卻一點都不難,用市售冷凍酥皮可以不用做一整天,加快烘培完成的時間,趕快自己動手做一批吧!!

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  Jojo生日蛋糕  

這個蛋糕,是我跟Jojo的媽媽,大半年前就開始構想,反覆的改了一次又一次,最後才出爐的,美麗Tsum Tsum蛋糕,這蛋糕做的有點趕時間,所以其實不是很完美,自己的心裡有一點小小的不滿意,但是無可奈何的是,每次有蛋糕訂單,總是在五星級廚房,最最忙碌的時候,可是又捨不得自己疼愛的孩子們,生日沒有我親手做的蛋糕,所以總是咬著牙,熬夜點燈把蛋糕做出來。

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喜歡吃泰國菜的朋友們都知道,香芒糯米飯是每次必點的一道甜品,糯米飯用香濃的椰奶煮熟,拌上椰漿,好朋友 May幫我拍了一個影片,她一個火都沒點,就讓這麼美味的芒果糯米飯上了桌,真是太厲害了!

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從夏威夷回來後,狠狠地忙了好一陣子,要命的累,再加上室友Ruby就要離開美國,回台灣展開新生活了,也忙著帶她到處,去把沒玩過沒吃過的,都玩過吃過一遍,也許過兩年,我也放下一切,去一個全新的土地,展開我自己的美好新生活!

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冬雪紫夢水晶球結婚蛋糕  

2015年的夏天,在一個朋友家的派對上,認識了Helen,她是個美麗溫柔的女孩,我們那晚講了許多話,天南地北的聊,也互相加了臉書好友,再聯絡。一兩個禮拜後,接到Helen打來的簡訊,詢問結婚蛋糕的價錢,聊了聊,我大概知道她要什麼樣的結婚蛋糕,於是就讓他們挑了四個蛋糕口味,做給他們試味道,他們可以在四個口味裡挑三個,做一個三層蛋糕。

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Sandy & Andy龍鳳胎的周歲生日趴  

好姊妹Joyce,介紹了一個朋友給我當客人,他們家的龍鳳胎滿周歲要盛大的擺一場滿月酒,這在美國南加這邊好像挺普遍的,上一次也參加了一個開夏威夷餐廳老太太的金孫滿月酒,我幫他做了一個海賴周歲蛋糕,言歸正傳,這個龍鳳胎的媽媽,名字叫Sandy,好像很忙,只聊了兩句話,就沒消息了,我就想,大概找別人了吧,也沒在意,我做生意,向來是像姜太公釣魚,願者上鉤,如果客人沒意願,那我也不會去鼓吹,就在派對前四天,Sandy突然打了電話來,我們聊了聊,訂了四道小點心,訂金匯過來,就算是生意成了,時間不多,我這邊又忙著準備一大堆麵包機的課程教材,一分一秒都很寶貴的。

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老房子的最後一夜  

初春,傍晚九點的舊金山,冷冷的下著傾盆大雨,我趴在兩張沙發排成的臨時床鋪上,霧濛濛的大窗戶外,居高臨下的看著,原本應該燈火闌珊的舊金山灣區夜景,被雨水抹成了梵谷的那副經典名畫,星夜。

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海南雞飯真是讓我永遠吃不膩呀,聖蓋博谷那邊有一家潮州粉麵叫做綿義餐室,十年來,每次去就一定點他們的,海南雞飯,最近忙到沒時間去吃,臉書社團又一天到晚有人上海南雞飯的照片,每次看到都流口水,加上南加州這幾天開始有夏天的感覺了,吃點清淡的!來做!

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 幸運俊小子的三歲汽車總動員蛋糕 

一個多月前吧,我接到來上過烘培課的一個姥姥的簡訊,她問我能不能幫她金孫的三歲生日,做個迪士尼的汽車總動員蛋糕,我們討論了半天,覺得不如做個賽車場跑道蛋糕,用數字3的形狀,然後他們直接放玩具車到蛋糕上面,兩方都省事,價格敲定了,又多訂了兩盆蛋糕棒棒糖插花,我把這件事情放到行事曆上,就沒多想了,因為還有好久!  以前日子很簡單的時候,根本都不用行事曆,現在事情多到行事曆是每日必備的。

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Mochiko Chicken.jpg  

前男友是在夏威夷長大的混血兒,他常常囉嗦要我給他做夏威夷的美食,像是午餐肉飯糰,天婦羅蝦壽司等等的,有一天,他在整理櫃子,翻出一本剪貼食譜,是他的外公送他的,裡面有一篇這種夏威夷雞塊配方,我拿豬排來做,也很對味,豬排炸出來,表面有一層薄薄的脆皮,咬下去裡面的爽口多汁豬排,醬汁配上白飯,可以扒好幾碗,不要再想了,趕快去準備材料,今天晚上就來吃,Bella五星級廚房的 夏威夷豬排!!

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